ÑÒÐÀÍÀ ÍÀ ÊÀÐÒÅ
УТКА ПО-ПЕКИНСКИ
Ð
ассказ о Китае и его жителях остался бы неполным
без описания двух важных составляющих
китайской культуры – кухни и письменности.
Итак, начнем с кухни.
Утро человека среднего класса начинается с дюжины
звонков. Вопрос решается очень важный – в каком ресторане
поужинать с друзьями. Средний китаец не любит
есть в одиночестве, да и порции китайской кухни рассчитаны
на поедание в компании. Ресторан их встретит
витриной – за стеклом можно увидеть повара за работой.
Это очень важный момент, во многом определяющий
популярность места.
Особенность китайской кухни в том, что все блюда
готовятся «на лету»: тонкая пластинка говядины опускается
в кипящую воду на секунды и, не потеряв свежести,
готова. Такая еда быстро усваивается, и сколько
бы вы ни съели за завтраком, к обеду обязательно
появится хороший аппетит. Еще один эффект – среди
китайцев практически нет полных людей. Если условную
группу китайцев раздеть, свалить одежду в кучу и