Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 114

Хочу такой ресторан ! От мечты до открытия
Если вы акцентируете внимание на конкретном действии , это « запишется » в подсознании сотрудника как правильное действие , и вероятность того , что он его повторит , многократно увеличится . То же и с отрицательной словесной мотивацией . Когда вы хотите , чтобы нежелательное поведение сотрудника прекратилось , проговорите само действие , его последствия и негативное отношение к такому поведению ( не к человеку !). Например : « Ира , из-за того , что ты пришла на работу на 20 минут позже , Катя и Даша были вынуждены готовить зал вдвоем . К тому же ты выбегаешь в зал в таком виде , который не соответствует стандартам , так как торопишься из-за опоздания . Всем этим ты создаешь проблемы себе и окружающим ». Если проблема возникает уже не в первый раз , стоит быть более решительным : « Так не может продолжаться . Ты хочешь сохранить эту работу ?»
Может ли руководитель показать , что расстроен , выразить свои эмоции ? Я считаю , что да . Скажу по своему опыту , что никогда не употребляю нецензурных слов и не кричу на подчиненных , но русский язык достаточно богат , чтобы выразить все свои чувства , и нет необходимости повышать голос , чтобы показать , что вы расстроены . Все это может показаться чересчур простым , но это работает на практике , а значит , этими приемами надо пользоваться .
П Р И М Е Р
Когда в группе компаний « Конквест » было 11 разнонаправленных заведений , в каждом из них был разработан лист действий , за которые сотрудники получали « пойнты », например , удачная разработка нового блюда , решение конфликтной ситуации , хороший отзыв в Интернете , выход не в свою смену и так далее . На новогоднем корпоративе сотрудникам предоставили возможность обменять накопленные за год пойнты на призы – бытовую технику . Сотрудники остались очень довольны , а мы могли быть уверены , что лучшие не уйдут из компании : ведь они целый год копили пойнты для того , чтобы вот так , при всех , выйти и получить заветные призы .
114