Книги издательства «Ресторанные ведомости» Топ-70 ресторанных десертов. готовая десертная кар | Page 2
УДК 641.85(083.12)
ББК 36.991.5я27
Т58
Т58
Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта / [сост. Морозова Ю.В.] —
М.: ООО «Информационная группа «Ресторанные ведомости», 2016. — 160 с. : ил.
ISBN 978-5-98176-117-1
Агентство CIP РГБ
В книге «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» собраны лучшие десерты именитых
столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и
кофеен. Приготовление десертов — это целое искусство, постигнуть которое можно только вместе
с лучшими поварами, представившими в книге как классические рецепты в авторской подаче, так
и совершенно новые идеи.
Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией
поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки.
Книга незаменима при составлении десертной карты в заведениях любого формата, а также как
руководство по приготовлению сладких блюд.
Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается
без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке.
ISBN 978-5-98176-117-1
© ООО «Информационная группа «Ресторанные ведомости», 2016