Уважаемые коллеги!
Эта книга создана специально для вас, если вы выбрали профессию
кондитера. Эта работа творческая и достаточно сложная. В моей книге
вы найдете рецепты выпечки, которая популярна и востребована в
кондитерских, кафе и ресторанах. Бриоши, пироги, печенье, слойки,
круассаны и многое другое представлено в этом издании.
Начинайте готовить только в хорошем настроении. Всегда помните, что
к выпечке надо подходить с любовью. Если вы не в духе, к тесту лучше
не прикасаться, так как выпечка и искусство приготовления еды —
волшебство, которым вы делитесь с людьми.
Надеюсь, что книга будет вам полезна. А если у вас есть сомнения в
своих силах или вы хотите усовершенствовать навыки, я всегда жду
вас в Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», где вы сможете
проработать различные изделия из слоеного и бисквитного теста,
узнать особенности и секреты раскатки и выпекания, научиться
работать с шоколадом и создавать невероятные шедевры из карамели.
С любовью к профессии,
Елена Шрамко