Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 219

ИНЕССА ЕРМИШКИНА • Cервис в стиле casual
Основные виды приборов
Составьте каталог приборов, используемых в ресторане, в соот-
ветствии с наименованиями меню и ассортиментом напитков.
i
Фото
ПРИМЕР
Наименование приборов Раздел меню
Столовая ложка Все каши
Все супы
Дополнительные предметы сервировки
Составьте каталог дополнительных предметов сервировки, ис-
пользуемых в ресторане.
i
Фото
218
ПРИМЕР
Предмет сервировки Предназначение
Вазочка Предмет сервировки
стола