Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров

технологии | 36 «Честная кухня», Москва Сергей ЕРОШЕНКО «наТуРаЛьный сухой жаР используется испокон веков: и ко- стер, и русская печь — тому пример. Эта техника приготовления сохра- няет натуральный вкус продукта и не крадет его сочность, кровь, вкус, мягкость волокон» Секретные материалы