Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 141

| 142
блюда
Бэби-осьминоги в банке
Кристиан Лоренцини, Christian, Москва
Бэби-осьминоги
Цуккини
Помидоры розовые
Чеснок
Вино белое
Масло оливковое
Соль, перец
200 г
40 г
50 г
2 зубчика
20 мл
10 мл
по вкусу
` Нарезать кружками цуккини и помидоры. Порубить чеснок. Смешать все ин-
гредиенты в жаропрочной банке с клипсой, закупорить банку.
` Поставить банку на водяную баню и готовить в духовом шкафу в течение
2,5 часа при температуре 100°С.
Секретные материалы