Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 138

С ЕК РЕТ НЫ Е М АТ Е Р И А Л Ы Б А Р М Е НОВ
Роман
Торощин
Директор по развитию
напитков компании MONIN
в странах СНГ
Секрет успешности бара — не
столько сервис, сколько госте-
приимство. Сегодня, больше
чем когда-либо, нашим гостям
нужна персонализация, инди-
видуальный подход. Когда я
открыл свой первый бар, то в
зал пришлось выйти самому. Это
был не маркетинговый ход, а
необходимость, так как не было
возможности нанимать много
сотрудников. Со временем
оказалось, что это была очень
хорошая реклама для моего
заведения. Помню, как однажды
спросил гостей, как они узнали
про мой бар, и они ответили, что
приехали по рекомендации из
Челябинска: им рассказали, что
гостей обслуживает сам владе-
лец заведения.
Преемственность поколений —
Роман Торощин с сыном Григорием,
начинающим барменом.
138