Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 120

С ЕК РЕТНЫ Е М АТ Е Р И А Л Ы Б А Р М Е НОВ
Настоящий
бармен
никогда не
ударит в грязь
лицом — он
проводник
между гостем
и миром
напитков.
Евгений
Горбунов
Gin Tonic Bar.
Санкт-Петербург
По внешнему виду бармена
судят, насколько серьезно он
относится к своей работе. А
еще тот, кто стоит за барной
стойкой, просто обязан быть
харизматичным и источать
радушие! Люди приходят в
бар отдохнуть, им не хочется
видеть напротив хмурое и
унылое лицо. И, конечно, не
обойтись без фундаменталь-
ных знаний. Нужно знать аб-
солютно все — ведь неизвест-
но, какой именно коктейль из
их огромного числа выберет
клиент.
120