Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес вне ресторана | Page 18

Доставка
врачей-диетологов. Шеф-повара хотят, чтобы в меню были блюда
повкуснее, а диетологи — чтобы была польза для здоровья. Моя за-
дача была привести всех к общему пониманию, что блюда диетме-
ню должны быть вкусными. В результате сражения шефов и дие-
тологов родилось полноценное меню, включающее в себя супы, за-
куски, горячие блюда, десерты.
Мы разделили меню на несколько линий питания: «Мужское
похудение» и «Поддержание веса», «Женское похудение» и «Под-
держание веса». Как это работает? Перед тем как заказать блюда по
диетменю, клиент может пройти консультацию у врача-диетоло-
га или выбрать линию питания по информации, представленной
на нашем сайте. Важно понимать, что мы не предлагаем диету для
людей с какими-то заболеваниями. Это средняя линейка для здо-
рового человека.
Когда человек определился с тем, какая линия диетменю ему
подходит, он делает заказ. Если у службы доставки много зака-
зов, оператор колл-центра предупреждает, что доставка будет
осуществлена в определенный интервал времени, допустим, с 7
до 8 утра. Утром клиенту доставляется термосумка. В ней нахо-
дится набор блюд на день, рассчитанный на пять приемов пищи.
Блюда составлены таким образом, чтобы их общая калорийность
входила в необходимые рамки программы похудения или под-
держания веса.
Стоимость женской диеты на день составляет 3500 рублей. Со-
гласитесь, эта цена — более чем приемлемая для блюд из ресторана
«Турандот».
Интересно, что предложения диетменю нравятся всем, так как
преимущественно в нем представлены блюда паназиатской кухни,
где есть много интересных ингредиентов и даже десерты. К приме-
ру, специально для этого меню был разработан рецепт панакоты с
семенами чиа и желейный десерт с ягодами годжи, которые гото-
вятся без добавления сахара.
Диетменю от Dellos Delivery стало отражением всемирного
тренда клиентоориентированности. Через один заказ наши гости
17