Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 198

Андрей КОНДРАШИН
ГЛАВА 7
АВТОМАТИЗАЦИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА
В книгах по менеджменту написано, что для достижения успе-
ха надо так организовать свой рабочий процесс, чтобы не более 20
процентов времени тратить на рутину, посвящая большую часть
трудового дня решению творческих и стратегически важных во-
просов, связанных с развитием компании. Современные инфор-
мационные системы не только позволяют автоматизировать мно-
жество рутинных процессов, но и, как ни удивительно, играют
важную роль в создании дружной команды. Рассмотрим возмож-
ности, которые предоставляет ресторатору автоматизация бизнес-
процессов управления персоналом, на примере соответствующего
блока системы iiko.
Разумеется, вести табели администраторы могут и в Excel, еже-
дневно внося информацию об отработанных сотрудниками часах,
поощрениях и штрафах. Затем в конце месяца эти табели переда-
ются управляющему, который сводит всю информацию в общую
таблицу, проверяя и дополняя ее своими данными (например, о
перечислениях на карты). В процессе такой работы неизбежны
ошибки. Например, сотруднику поставлена полная смена (ска-
жем, 10 часов), а он отработал всего 8 или, наоборот, 12. «Поте-
рялся» штраф или премия — данные из какой-то таблицы были
перенесены некорректно. Нечаянно поставили смену не тому со-
труднику. Да мало ли вариантов? Начинаются долгие выяснения
и поиски правды. Немудрено, что на составление такой таблицы
уходят несколько дней работы и огромное количество нервных
клеток.
198