Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками

Ресторан: работа над ошибками Выводы тренинга: 1. Внимание менеджера всегда должно быть сосредоточено на его круге «влияния». 2. Менеджер должен принимать правильное, а не удобное ре- шение. 3. Он должен предупреждать появление «пузыря». 4. Работать четко по правилу «восьмерки» и контролировать ресторан полностью, а не частично.