Книги издательства «Ресторанные ведомости» Моя итальянская кухня: от классики до модерна

Баклажан с сыром — классическое сочетание, очень популярное в итальянской кухне. В моих блюдах оно преломляется по-разному. Первый рецепт относится к домашней кулинарной традиции и принадлежит моей бабушке Луиджине. Это блюдо изначально входит в меню ресторана «Густо» и является самым продаваемым.