Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi | Page 145

КО ФЕ ЙНЫЙ И НЬ - ЯНЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды малины.........................3 шт.
Ягоды черники/ежевики.....3 шт.
Мед............................................20 мл
Порция американо.......... 120 мл
Молоко 3,2%....................... 100 мл Раздавить ягоды в стакане и добавить мед. Приготовить
американо и разлить по шотам. Взбить молоко и слоем
выложить молочную пену на кофе. Украсить ягодами на
шпажках.
147