Книги издательства «Ресторанные ведомости» Еда & пиво. Новая пивная кухня | Page 55

Бланш/Витбир
Роман Воротников, Beer Happens:
Witbier — бельгийский сорт пшеничного пива, который производится с добавлением кориандра
и цедры апельсина. Легкое, элегантное пиво белого цвета с пряными, травяными и фруктовыми
нотами отлично утоляет жажду в летний период. Данный стиль подходит к легким салатам и закускам,
например, к тартару из тунца или лосося, к севиче из морепродуктов.
59
Колбаски мюнхенские
60
Копченый рапан с маринованным портулаком
63
Креветки с овощами темпура