Каталоги и журналы Oriflame Россия Книга рецептов «Наш суперфуд»

МОИ СУПЕРФУДЫ Термин «суперфуд», когда впервые с ним с алкиваешься, вызывае ассоциации с модными навороченными биодо- бавками, ко орые разраба ываю в лабора ориях, или уникальной едой для бойцов каких-нибудь спецподразде- лений или космонав ов. На самом деле э о рас и ельные продук ы с высокой концен рацией полезных вещес в. Причем ягоды, крупы и коренья, ко орые о нося к суперфудам, не выведены специально, а сущес вую на плане е уже ысячи ле , но ну рициологи и кулинары обра или на них внимание олько недавно. Мгновенно популярными с али ягоды годжи и асаи, водоросль спиру- лина, семена чиа и киноа. Однако все э и продук ы нехарак ерны для нашей полосы, а по ому, по мнению врачей, их лучше избега ь – наши организмы к ним не адап ированы и не обладаю необходимыми для их усвоения фермен ами. К ому же в России рас у свои суперфуды, ко орые содержа не меньшее количес во ви аминов и минералов и обладаю полезными свойс вами. ГРЕЧКА Э о полезный о ечес венный суперфуд, знакомый каждому. В зернах гречки помимо железа, о ко ором всем нам вердя с де с ва, ес ь кальций, калий, йод, кобаль , медь, цинк, марганец, алюминий и ви амины групп В, А, Е, РР, а еще очень редкие микроэлемен ы — акие как холин, с ронций, и ан, селен и ванадий. Конечно, час ь э ого бога с ва еряе ся при пропаривании и обжарке, поэ ому лучше выбира ь зеленую гречку. Она полезнее и може прорас и, а пророщенные зерна обладаю очищающими и ан иоксидан ными свойс вами. 67 | Мои суперфуды ПОЛБА Э о полудикий сор пшеницы – древняя и ценная зерновая куль ура, ко орая была особенно распрос ранена в XVIII веке, упоминание о ней ес ь в сказке Пушкина «О попе и рабо нике его Балде». Позднее о полбе позабыли, а зря, ведь в ее сос аве 18 незаменимых аминокисло , ко орые нельзя получи ь с живо ной пищей, еще много железа, кальция, фосфора, ви аминов группы В, а ви амина РР больше, чем в гречке, рисе и даже модной киноа. Кроме ого, в зернах содержи ся много (58% сос ава) сложных углеводов, ко орые медленно усваиваю ся и даю ощуще- ние сы ос и надолго. ОБЛЕПИХА Согласно исследованиям, в сос аве э их ягод ес ь прак и- чески все извес ные науке ви амины. Немало в облепихе и аких важных микро- и макроэлемен ов, как железо, на рий, фосфор, кремний, магний, алюминий, марганец, молибден. Кроме ого, не с ои забыва ь про флавоноиды, каро инои- ды и фосфолипиды. Благодаря акому сос аву облепиха помогае замедли ь с арение организма, укрепи ь крове- носные сосуды и иммуни е и улучши ь сос ояние кожи. БРУСНИКА Э а ягода хорошо извес на и в Швеции – ам из нее делаю соус, ко орый подаю к мясным блюдам. У нас из брусники обычно делаю морс и варенье, ко орое благода- ря содержащейся в плодах бензойной кисло е долго храни ся. Также в алых ягодках ес ь и другие органические кисло ы, а еще ви амины А, С, Е, кальций, магний, марганец, железо и фосфор. Брусника обладае бак ерицидными и ан исеп ическими свойс вами, ч о делае ее незаменимой при прос уде и воспали ельных процессах. Также она понижае ар ериальное давление и улучшае рабо у желудка и кишечника. КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ На самом деле они не кедровые и вовсе не орехи. Э о семена кедровых сибирских сосен, но название в кулинарии закрепилось именно акое. Ядра содержа ви амины группы В, ви амины Е и К, а акже железо, магний, марганец, медь, фосфор и цинк. Кроме ого, в кедровом орехе ес ь 14 аминокисло , большая час ь из ко орых – жизненно необходимые человеку. Э о ценный продук способс вуе выводу оксических вещес в из организма, улучшае кле оч- ный обмен, благо ворно влияе на нервную сис ему и повышае физическую и умс венную рабо оспособнос ь. КЛЮКВА Лечебные свойс ва э ой ягоды извес ны всем. Клюква извес на как кладезь ви аминов, необходимых для повыше- ния иммуни е а и укрепления организма в межсезонье и зимой. В ягодах содержа ся ви амины группы В и С, лимонная, щавелевая, яблочная кисло ы, природные ан иок- сидан ы, калий, железо, йод. Э о суперфуд помогае лечи ь гас ри ы, улучшае аппе и и нормализуе пищева- рение. Плюс благодаря фенольным ан иоксидан ам клюква уменьшае уровень «плохого» холес ерина, повышае уровень «хорошего» и препя с вуе образованию бляшек в сосудах и формированию ромбов. ЛЁН Лен — радиционный для России продук , ко орый снова входи в рацион после долгого забвения. По своим полез- ным свойс вам он ничем не ус упае экзо ическим семенам чиа. Э и семена содержа омега-3 жирные кисло ы в аком количес ве, ч о дос а очно съес ь одну ложку, ч обы восполни ь су очную норму. Также в льне ес ь белок, кле ча ка и все необходимые человеку микроэлемен ы (железо, калий, магний, фосфор). Он нормализуе рабо у сердечно-сосудис ой сис емы и желудочно-кишечного рак а и являе ся о личным профилак ическим средс вом о аких заболеваний, как ар ри , псориаз, диабе и бронхи . ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА Все знаю , ч о черная смородина бога а ви амином С, но она обладае и другими дос оинс вами. Наряду с ви ами- нами В, D, P, A, E, в ней содержа ся кара иноиды, пек ины, фи онциды, эфирные масла, микроэлемен ы (калий, железо, фосфор) и органические кисло ы. Она оказывае про иво- воспали ельное, онизирующее и очищающее средс во, укрепляе иммуни е , с имулируе сердечно-сосудис ую сис ему и нормализуе уровень сахара в крови. Кроме ого, э и ягоды успокаиваю нервную сис ему, помогая сня ь головную боль и улучши ь качес во сна. ШИПОВНИК Э о чемпион по количес ву ви амина С – в несколько раз больше, чем в вышеупомня ой черной смородине. И э о еще не всё! Шиповник содержи необходимые организму минеральные вещес ва калий, магний, фосфор, на рий, кальций, хром, железо. Все э о вмес е с ви аминами групп В, К, Е делае его прос о незаменимым продук ом. Он улучшае обмен вещес в, повышае иммуни е , выводи шлаки и оксины, обладае о личным онизирующим дейс вием. Из шиповника обычно делаю о вары и варенья, но еще его можно добавля ь в чай.

Каталоги и журналы Oriflame Россия Книга рецептов «Наш суперфуд» | Page 66