К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Филе курицы с пряным булгуром и хрустящим баклажаном
Количество порций : 2 I Время приготовления : 45 мин + 10 мин на маринование I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 куриное филе
• 3 веточки тимьяна
• 3 ст . л . растительного масла
• 30 г сливочного масла
• 150 г булгура
• 1 / 2 баклажана
• 2 ст . л . муки
• 1 небольшой пучок зелёного лука
• 1 / 2 апельсина
• 1 ч . л . копчёной паприки
• 2 веточки базилика
• 2 колечка красного перца чили
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Куриное филе посолите , поперчите , выложите в миску , засыпьте листиками с 1 веточки тимьяна и оставьте на 10 минут . 2 . Раскалите 1 ст . л . растительного масла в сковороде и обжаривайте филе по 4 – 5 минут с каждой стороны . Добавьте половину сливочного масла и томите курицу под крышкой 5 – 7 минут . 3 . Булгур промойте , залейте водой в пропорции 1 : 2 , посолите и варите 7 – 8 минут — он не должен быть переварен . Переложите крупу в сито , промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь . 4 . Баклажаны нарежьте тонкими слайсами , посолите и обваляйте в муке . Разогрейте оставшиеся 2 ст . л . растительного масла в сковороде и обжаривайте баклажаны на сильном огне по 4 – 5 минут с каж дой стороны , пока баклажаны не станут хрус тящими , как чипсы . Переложите на бумажные полотенца . 5 . В этой же сковороде обжаривайте булгур 5 – 6 минут , помешивая . Добавьте рубленый зелёный лук , листики с оставшихся веточек тимьяна и оставшееся сливочное масло . Готовьте , помешивая , ещё 2 – 3 минуты . В конце добавьте дольки апельсина ( лучше без плёнок ) и копчёную паприку , перемешайте . 6 . Выложите в блюдо булгур , баклажаны , сверху — ломтики курицы . Украсьте базиликом , колечками чили и подавайте .
Масло «Алтайское » ТМ « Киприно », 82 %, 150 г Сливочное масло « Алтайское » изготавливается из чистого молока и свежих сливок , имеет насыщенный сливочный вкус , равномерную плотную консистенцию и нежный запах . « Алтайское » — натуральный источник витаминов и энергии как для физического , так и для умственного труда .
072