К СОДЕРЖАНИЮ |
|||||||||||
ЕДА |
сильно уступает обеим . Из-за шлифовки витаминов в ней остаётся мало . Но из неё можно сварить блюдо , похожее на ризотто . Не удивляйтесь , у него даже есть похожее название — перлотто .
Каждая из круп может пойти на кашу , их можно добавить в суп , приготовить гарнир . На завтрак — молочную солёную или сладкую ячку , приправить корицей и добавить изюм или курагу , да и просто нарезанные яблоко или банан . Перловка будет особенно вкусна , если добавить к ней обжаренный лук , морковь , посыпать чёрным перцем и порошком карри . Голландка как самостоятельное блюдо хороша с овощами ( например , с тыквой ), грибами и мясом . Перловые крупы хорошо сочетаются и с бобовыми культурами — чечевицей , фасолью , нутом .
Пшёнка
Не гречневая или рисовая , а обычная пшённая каша была в течение многих веков на Руси праздничным блюдом . Даже привыкшим к хорошей пище соловецким монахам лучший в году обед на первый день Пасхи подавался именно с ней . Да-да , сёмга со сметаной , щи с палтусом и пшённая каша с молоком . И ведь действительно , какие вкусные каши из « золотого » зерна ! Молочная с топлёным маслом из печи , постная каша с ореховым маслом . А блины на молочной пшённой каше —
|
Сладкая пшённая каша с сухофруктами — прекрасный летний вариант завтрака или полдника
Каждый вторник
скидка 25 % на крупы , 30 % — при покупке от трёх штук .*
|
пушистые ( пухлые , мягкие как пух ), ароматные . Но , к сожалению , практически забытые . Помимо микроэлементов и витаминов пшено содержит много масел . И именно поэтому быстро портится . При покупке обязательно обращайте внимание на дату упаковки . Посмотрите , какой у неё цвет , — он должен быть ярко-жёлтый , и на дне не должно быть раздробленных зёрен и пыли . Некоторых смущает горчинка , которая бывает у пшённой каши . Её легко убрать . Пшено перед варкой нужно обдать кипятком или проварить буквально одну-две минуты и слить воду . И только потом заливать молоком и варить до готовности . Хотя пшённую кашу можно варить не только молочную . Рассыпчатая пшёнка , сваренная на воде , — прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам , овощным рагу и отлично сочетается с различными соусами . А если хочется сладкой каши — подойдут любые сухо фрукты , орехи и мёд ( кстати , подборку рецептов с пшёнкой на любой вкус можно посмотреть на сайте « Ленты » lentamag . lenta . com ).
Рис
Принято считать , что рис — не наш , не исконный . Но это как посмотреть . Ведь продукт этот в отечественной кухне уже почти тысячу лет . Впрочем , если вы попытаетесь найти в старых поварских книгах слово « рис », вас постигнет неудача . « Сарацинское пшено » — именно так он именовался ещё до конца XIX века . Отсюда примерно понятно , откуда он приходил к нам , —
|
* Ищите подробности на сайте https :// lenta . com // crazy / Фото : shutterstock . com |
|||||||
064 |