К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Стейк топ-блейд с сальсой из спелых томатов и с пряной кукурузой
Количество порций : 1 I Время приготовления : 30 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 стейк топ-блейд ( примерно 350 г )
• 1 ст . л . оливкового масла
• 1 – 1,5 ч . л . приправы для шашлыка Cykoria S . A .
• 30 г сливочного масла
• 2 веточки тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 2 зубчика чеснока
Для сальсы :
• 50 г красных помидоров черри
• 50 г жёлтых помидоров черри
• 2 зелёных перца чили
• 2 стебля зелёного лука
• 1 ст . л . оливкового масла
• 50 г консервированной кукурузы
• 1 лайм
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Натрите стейк оливковым маслом , приправой для шашлыка и обжаривайте на раскалённом гриле по 3 – 4 минуты с каждой стороны до состояния medium rare . 2 . Сдвиньте стейк от прямого жара ( или уменьшите нагрев в котле барбекю ), выложите сверху кусочки сливочного масла , листики тимьяна и розмарина , очищенные зубчики чеснока и томите мясо ещё 2 минуты , чтобы оно пропиталось ароматами . Переложите стейк на доску и дайте 5 минут « отдохнуть », чтобы мясной сок равномерно распределился по волокнам . 3 . Для сальсы все помидоры черри разрежьте на половинки . Чили разрежьте пополам , удалите семена и перегородки . Зелёный лук порубите . 4 . Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте черри , помешивая , 2 – 3 минуты . Добавьте зёрна кукурузы , сбрызните соком лайма , посолите и поперчите . В конце добавьте зелёный лук , чили , перемешайте и готовьте ещё 2 минуты . 5 . Выложите стейк на тарелку и подавайте с сальсой .
056