К СОДЕРЖАНИЮ

НАПИТКИ

Внимание ! Акция !

С 1 по 31 августа покупайте игристое вино просекко в « Ленте » со скидкой 30 %. Более подробную информацию вы найдёте в разделе « Купоны ».

называют этот метод « мартинотти », потому как именно их соотечественник Федерико Мартинотти в 1890-х впервые опробовал алкогольную ферментизацию в автоклаве . Но первым запатентовал новое оборудование для этого француз Эжен Шарма ( отсюда у метода двойное название — метод « шарма — мартинотти »).

Вино по методу « шарма — мартинотти » обычно не обладает широкой гаммой так называемых лизатных тонов , привносимых в игристое выдержкой на дрожжевом осадке , — запахами сдобы , булочек , сливочного масла или тостов . Однако в последнее время и у такого просекко образовалась своя армия поклонников . Вино выдерживают на дрожжах в бутылке не менее 90 дней , без отделения осадка , как полагается для шампанского . По сути , это итальянский аналог пет-ната (« натуральное игристое »), но только в просекко такая категория называется Sui Lieviti или Col Fondo ( означает « на дрожжах »/« с осадком »).

Каков характер !

Независимо от метода производства , хорошее просекко — деликатное , неагрессив-

ное вино с нежным жемчужным перляжем ( игрой пузырьков в бокале ) и сравнительно невысокой , но освежающей кислотностью . Стиль в целом всегда зависит от подхода производителя , а также от терруара . Среди достойных просекко можно встретить очень сухие и минеральные вина с аскетичным ароматическим профилем , в которых будут выделяться ноты лимона , лайма и яблок , белых весенних цветов . На другом конце спектра — бо-