проект
Kaikaya – первый в Валенсии суши-ресторан,
дизайн которого разработала испанская студия
Masquespacio. Как и в кухне, в оформлении
заведения традиционные японские элементы
сочетаются с бразильским «тропикализмом».
«В
начале XX века японцы прибыли в Брази-
лию, чтобы работать на кофейных плантаци-
ях. Поскольку питание в Японии совершенно
иное, чем в Бразилии, родился новый вид гастрономии,
соединяющий обе культуры. Нипо-бразильская кухня
активно процветала, а спустя более века достигла меж-
дународной славы. Ресторан Kaikaya является результа-
том этой истории, в нём – слияние традиционной мето-
дичной Японии и тропической экзотической Бразилии.
Обе культуры воплощены не только в меню, но и в инте-
рьере», – рассказывают авторы проекта.
Дизайнеры сохранили оригинальные каменные своды,
открытые металлические балки и трубы и кирпичную
кладку, придав пространству брутальность и несколько
нивелировав экзотику и райский «пафос» индустриаль-
ными деталями. Сразу у входа посетителей встречают
106
Ана Милена Эрнандес
Паласиоси и
Кристоф Пенассе,
дизайнеры
и соучредители
Masquespacio
www.masquespacio.com
Фото: Luis Beltran
107