премьеры
Салат с ростбифом
Ингредиенты на 4 персоны: салатный микс 200 г,
ростбиф 600 г, заправка 200 г, крутоны 120 г,
сливочное масло 100 г, чеснок 5 зубчиков, розмарин 20 г,
перец черный дробленный 6 г
Заправка: 2 лимона, оливковое масло Extra Virgin 160 мл,
сухие прованские травы 10 г, cоль
Ростбиф необходимо замариновать в
смеси из соли, розмарина, перца, чеснока
(предварительно раздробив или нарезав),
оставить его в маринаде на час. Периоди-
чески втираем маринад в мясо. По окон-
чании часа убираем с ростбифа излишки
маринада и приступаем к жарке.
Нагреваем сковороду и растапливаем 100
г сливочного масла. Кладём замаринован-
ный ростбиф в горячее масло, оно должно
Мясной пир на природе
ПРАЙМБИФ Бар – бар и мясная лавка от производите-
лей высококачественной российской мраморной говя-
дины премиальной марки ПРАЙМБИФ.
За последние годы ПРАЙМБИФ стал известным брен-
дом среди понимающих и ценящих качественные про-
дукты людей. Это семейный бизнес, который насчиты-
вает 11 ферм в Воронежской, Калужской областях, по
разведению, откорму и выращиванию бычков мясных
пород. Кроме того, компания яв-
ляется одним из крупнейших по-
ставщиков мраморной говядины
для московских ресторанов.
ПРАЙМБИФ Бар с удоволь-
ствием приготовит любимые
аппетитные бургеры и сочные
128
стейки в лучших традициях летних BBQ вечеринок.
Вам обеспечены высокий уровень сервиса, индиви-
дуальный подход к каждому клиенту и уникальная
атмосфера мероприятия. Если вас интересует ор-
ганизация кейтерингового обслуживания, лучшего
варианта, чем ПРАЙМБИФ Бар не найти. Можно вы-
брать различные форматы проведения: барбекю на
природе, дни рождения, вечеринки на свежем воз-
духе с друзьями, корпоративные
мероприятия, семейные празд-
ники и многое другое. В меню
представлены
разнообразные
стейки и бургеры из высококаче-
ственной мраморной говядины
премиальной марки ПРАЙМБИФ.
слегка пениться при жарке. С каждой
стороны жарим по 1,5 - 2 минуты, активно
поливая ростбиф горячим маслом для
лучшего «запечатывания» соков и вкуса
внутри. Не бойтесь добавить в конце жарки
ветку розмарина и чеснок, тем самым вы
сделаете вкус еще ярче. Снимите ростбиф
со сковороды, дайте отдохнуть пару минут,
поставьте в духовку, разогретую до 160
градусов, ещё на пол часа, предваритель-
но поместив его на противень. Можете
поливать его маринадом со сковороды в
процессе приготовления каждые 10 минут,
и вы добьётесь сочности вкуса. Готовый
ростбиф оставьте остывать при комнат-
ной температуре. Для салата используйте
Айсберг, Романо и Радиччо или подойдёт
любой готовый салатный микс, гренки,
салатную заправку, соль по вкусу.
Жарим рибай правильно
Рибай стейк не требует особой подготовки для жарки, но желательно со-
блюдать пару условий, и тогда вы сможете приготовить его более правильно.
Для начала нужно, чтобы стейк достиг комнатной температуры. Посолите
и поперчите его до начала или после жарки. Рекомендуем использовать
подкопченую соль: вкус копчёной вишни или вкус копчёного яблока откроет
рибай для вас заново. Подготовьте чугунную сковородку, разогретую до со-
стояния дымления, а потом уменьшите температуру. Жарьте равномерно, без
температурных перепадов около 2-3,5 минут с каждой стороны. Если хотите
получить более сильную прожарку, то можете увеличить время жарки.
Дайте отдохнуть стей