гурман
Это как раз то самый случай! Название «Пироги Вино
и Гусь» отображает главную концепцию кафе, отличающую его от других заведений общественного питания.
Собственно его выделяют интересная авторская кухня,
хорошее вино и приятная атмосфера, где можно расслабиться и отдохнуть от суеты большого города.
Как кафе назовешь,
так оно и «поплывет»
В
самом центре Москвы на Цветном бульваре
уютно расположилось уютное кафе «Пироги
Вино и Гусь». Дизайнеру интерьера Светлане
Мухиной удалось создать особенную атмосферу
тепла, комфорта и доброжелательности. Основной
зал с панорамными окнами, белым арочным потолком и состаренными столами рассчитан на 50 человек. Первое, на что гости обращают внимание, едва
ступив на порог – винные шкафы и полки, снизу доверху заполненные бутылками ароматного вина со
всего мира. В лаконичном интерьере преобладают
базовые цвета – белый и коричневый, а особый акцент сделан на мягкие и комфортные диваны и кресла красного цвета. Стены малого, более камерного
зала, отделаны амбарной доской, а потолок бирюзового цвета и мягкий свет фарфоровых светильников,
создают ни с чем несравнимое ощущение спокойствия. Кроме того, в кафе предусмотрен уединённый
vip-зал в тематике винного погребка, с большим круглым столом и мягким диваном.
За европейскую кухню в авторской интерпретации в
кафе отвечает шеф-повар Александр Журкин. Основное меню, в котором представлено более 50 видов
блюд, планируют обновлять каждые полгода. Кроме
того, у гостей будет возможность попробовать сезонные предложения и специальные блюда от шефа.
Главное украшение меню – блюда с гусем. Гусиную
ножку конфи, маринованную ароматной горчицей,
душистым розмарином и можжевельником, подают
с жареным латуком и густым апельсиновым соусом.
Лёгкий сырно-сливочный суп с томлёным гусем и
шпинатом посыпают копчёной гусиной стружкой, что
придаёт блюду особый вкус. А для сардинской пасты
фрегола, гуся не только томят с пастернаком и ароматными травами, но и обжаривают в духовке, благодаря чему мясо становится нежным и насыщенным.
Кроме того, особое место в меню кафе «Пироги
Вино и Гусь» занимает ассорти пирогов из тонкого
теста, необычные по вкусу и форме. Это идеальный
вариант лёгкой и вкусной закуски к бокалу любимого вина или достойная альтернатива хлебу. Так же
Александр Журкин советует обратить внимание на
пироги «Строганов» и «Сливочный жульен» со свежими грибами и домашней сметаной.
Исходя из названия кафе, сразу становится очевидно,
что к вину здесь своё, особенное отношение. Сбалансированная и доступная винная карта позволит подобрать к каждому блюду тот напиток, который подчеркнёт вкус и доставит долгожданное удовольствие.
www.pvgoose.com
Фото: Анатолий Шостак
120
121