К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ИСКУССТВО РЯДОМ
И . Я . МЕТТЕНЛЕЙТЕР « КРЕСТЬЯНСКИЙ ОБЕД » 1786 г . Холст , масло . Русский музей
Это программное полотно можно назвать иллюстрацией к знаменитому « Домострою » — составленной по повелению Ивана Грозного энциклопедии семейной жизни , домашних обычаев и традиций русской хозяйственности .
Художник должен был представить « российских деревенских жителей обоих полов за обеденным столом , где бы видно было по их состоянию всякое изобилие , равно посуда бы столовая соответствовала , и где пристойно означить и их орудие ; фигуры же расположить исторически ». Главной задачей мастера становится создание этнографически верного образа русских крестьян и устоявшегося с древности уклада их жизни .
Повседневный крестьянский стол не отличался большим разнообразием . Осенью и зимой на обед подавалось от трёх до пяти блюд , в то время как весной два или три — в основном щи да каша . Не зря в народе говорили : « Осенью кисель да блины , а весной сиди да гляди »! Зато каждая , даже самая скудная , трапеза проходила в определённый час и по определённому ритуалу . Праздничная крестьянская трапеза , в сущности , включала тот же состав блюд , что и царское застолье ( хлеб , каши , похлёбки , пироги , соленья и так далее ). Отличие царского и боярского стола от купеческого и крестьянского заключалось прежде всего в объёмах и количествах , использовании заморских специй и дорогой сервировки .
Фото : Государственный Русский музей
046