—ИМЕННО. №7 Январь-Февраль 2018 – ИМЕННО. № 7 Январь-Февраль 2018 | Page 92

— ВКУСНО. ПРОЕКТ П ро повороты судьбы «Брутальные десерты» случились со мной неожиданно. И с выпечкой я раньше дел не имел. Предложение присоединиться к команде прилетело в год окончания универа. Я тогда учился по специальности «Метрология». На неё зачислили по ошибке, но диплом я всё-таки получил. Для мамы. Знакомая пригласила меня поучаствовать в проекте «Мужских сладостей», сделать меню. Помните, была мода на густую бороду, клетчатые рубашки и неотёсанных дровосеков? На этой волне был создан проект Брутальных десертов и лого в виде викинга. Затем выяснилось, что 80% нашей аудитории — не храбрые парни, а девушки. Тогда мы чуть изменили концепцию с «Мужских сладостей» на «Брутальные десерты» для мужиков и смелых девчонок. П ро плохих танцоров Когда-то мы начинали втроём, а сейчас над брутальными десертами трудится 15 человек. Совсем недавно мы пригласили профессионала на должность управляющего. Бизнес-курсы помогли мне разобраться во всех процессах, оптимизировать производство, но не полюбить управление. Мое дело — готовить и вдохновлять людей. 92 П ро путеводную звезду Скорее всего, у меня её нет. Книги вдохновляют. Например, «Атлант расправил плечи» и «Источник» Айн Рэнд. В них рассказывается о редких качествах характера: непоколебимой решительности и слепой веры в идею. Подобные вещи помогают не опускать руки. П ро новогодние сюрпризы и желания В Новом году мы планируем расширить ассортимент брауни и печенья, появится ещё одно фирменное варенье — «Храбренье» из болгарского перца, мармеладное по консистенции и нежное на вкус. П ро веганство головного мозга Мы никогда не хотели делать наши десерты компромиссными. Но в обществе такой запрос существует. Поэтому у нас есть веганский брауни с клюквой и мятой. Сейчас он топ продаж. Хотя я не воспринимаю веганский брауни как брутальный десерт, есть и покруче. Он самый лайтовый шаг к храбрости. Ешь бекон — завтра пойдёшь прыгать с парашютом.