— ИСКУСНО . ГЛАВРЕД РЕКОМЕНДУЕТ
Ты совмещаешь в своей деятельности кулинарное мастерство , искусство фотографии и , я бы сказала , искусство вообще . Каждая твоя фотография прежде всего — натюрморт . Это врожденные таланты или ты где-то училась ? Если училась , то как — всему сразу
или по отдельности ? Это правда , я действительно воспринимаю фуд-фотографию как создание натюрморта , поэтому живописные референсы для меня важны точно не меньше , чем кулинария . По образованию я историк русского искусства , закончила СПбГУ . Отсюда , наверное , мой интерес к формальным составляющим фотографии — световому рисунку , цвету , композиции . Несколько лет я проучилась на режиссуре кино в Санкт-Петербургской академии театрального искусства , и это помогло мне понять , что любой проект никогда не рождается целым , а растёт из частей ; что он может быть воплощён в разных жанрах ; что идеи не однобитны , а мелкие детали создают тот самый стиль и атмосферу , которую чувствует зритель . В кулинарном плане я самоучка , но у меня есть внимательный учитель — мой муж . Я часто мечтаю о том , чтобы он оформлял мне блюда для съёмки — он делает это точно лучше меня .
Что родилось раньше : страсть к фотографии
или к кулинарии ? Я вообще никогда не любила готовить . Кулинария стала таким романтическим моментом моего взросления . Я снимала комнату , училась , делала себе салатик из тёртой морковки и яблочка , а в хорошие дни — сыра . На горизонте возник будущий муж и сказал : « Завтра готовим лазанью ». Пришлось погуглить . Оказалось , что мне просто не нравилась советская кухня моей семьи , и что из тех же продуктов можно сделать гораздо более интересные вкусовые сочетания . Фотографировать я начала с 12 лет , с кружка " Силуэт " в Аничковом дворце , где нас учили проявлять плёнку и печатать снимки . Перейти на цифру я смогла уже только во взрослом возрасте . Это было неудобно и странно — казалось , что я никак не могу воссоздать плёночную атмосферность . На плёнку снимать гораздо легче . И с естественным светом работать проще , чем со студийным . Зато меньше случайностей .
Правильно ли я понимаю , что ты можешь назвать себя не только фуд-фотографом , но и фуд-стилистом ? Возможно ли первое без второго ? Приходилось ли тебе быть именно фуд-стилистом ? Допустим , в ресторанах ?
Я работаю и как фуд-стилист , иногда вместе с другими фотографами . Снимать , не зная о фуд-стайлинге , можно только для ресторанов — там за тебя эту работу делают мастера на кухне , а им лучше не помогать . Когда же фотографируешь товар для упаковки или работаешь с готовыми продуктами , нужно уметь оформлять . Важно понимать , что фудстайлинг — это не выкладка предметов в большие композиции в жанре Flat Lay для Инстаграма . Это больше про приготовление блюда или товара непосредственно для фотосъемки : корректировка цвета , консистенции , объема . Я стараюсь не использовать химию , но иногда без неё не обойтись , и такие продукты есть нельзя .
Расскажи об особенностях процесса : про еду , текстуры , цвет , форму . Можно ли с помощью
фотографии передать аромат и вкус ? В большинстве случаев съёмки делятся на два вида — либо ты снимаешь про атмосферу , либо про рецепт и состав конкретного блюда . Первый вид , конечно , предполагает более творческий подход . Я часто отталкиваюсь от цветовой гаммы « модели », затем подбираю фон , ориентируясь на цвет и фактуру , выставляю световой рисунок , а дальше , в зависимости от стилистики , добавляю какието детали . И тогда я думаю не столько о том , чтобы у зрителя потекли слюнки , сколько о самой атмосфере . Мы ведь часто покупаем или готовим не потому , что голодны , а из желания устроить праздник , испечь что-то домашнее и уютное или намешать оригинальный коктейль . А если нужно именно передать вкус и консистенцию , то это как раз больше про фуд-стайлинг . Здесь уже техническая задача . Есть много книг , которые учат работать с конкретным типом продуктов для фотосъёмки . Чтобы на фотографии мясо не теряло блеск , а зелень выглядела свежей .
Какие дополнительные элементы необходимы
( желательны ) в кадре : посуда , приборы ,
скатерти и т . д .? Есть ли сложности с реквизитом у нас в Петербурге , легко ли
достать красивые вещи ? В последнее время я использую всё меньше реквизита в кадре . Раньше мне было интересно складывать композицию , а сейчас я фокусируюсь на характере освещения . У меня очень много фонов , и я всё пытаюсь их как-то группировать , чтобы они не поглощали мою квартиру . Но сама всё чаще снимаю на ткани или на металле . Сейчас ещё в моде рыхлые штукатурные фоны , сложно окрашенные в несколько цветов , с градиентами . Только , мне кажется , эта мода
54