—ИМЕННО. №7 Январь-Февраль 2018 – ИМЕННО. № 7 Январь-Февраль 2018 | Page 20

— АКТУАЛЬНО. ВЫБОР РЕДАКЦИИ НАЧИТАТЬ АППЕТИТ Читала с аппетитом Ксения Малашенко СИЦИЛИЯ: СЛАДКИЙ МЁД, ГОРЬКИЕ ЛИМОНЫ МЭТЬЮ ФОРТ Эта история — об удовольствии и темпера- менте, о кулинарии как историко-культурном феномене, как искусстве, как любви. Ресторан- ный критик Мэтью Форт исследует вкусовые разнообразия сицилийской кухни и признаёт- ся: есть в отношении сицилийцев к еде что-то сакральное, чего нам не дано понять. Заглянем в пекарню Корлеоне, посмотрим, как пекутся восхитительные хрустящие трубочки с рикот- той, прокатимся на скутере «Весла» вдоль по- бережья, приготовим миндальное мороженое в духе кондитерских традиций Сицилии. Каждая глава — точка на карте и новая запись гастро- номического дневника. Отложите ненадолго книгу. Чувствуете? В руках остаётся тепло юж- ного солнца, а во рту — опьяняющая сладость спелого винограда. Издательство: Амфора, 352 с. ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В КАФЕ «ПОЛУСТАНОК» ФЭННИ ФЛЭГГ Роман американской писательницы Фэнни Флэгг не о кулинарии и не о любви к еде. В кафе «Полустанок» нет ничего особенного, никакой гастрономической пёстрости. Запахи и звуки с кухни не сбивают с ног, не притя- гивают внимание, не вклиниваются в сюжет. Зато до 7.30 можно позавтракать всего за 25 центов — яйцами и кофе, например. Но тем оно и завораживает. Здесь течёт жить, посто- янно, не важно — там мы или не там. Мы про- сто знаем — вот в этот самый момент Боль- шой Джордж жарит цыплёнка во дворе, Сипси нарезает ломтиками зелёные помидоры, а Культяшка уплетает свой любимый ореховый пирог («сладок как грех!»). Издательство: Фантом Пресс, 416 с. 20