— ДАЛЕКО.
ВКУС
Конечно же, «мандариновое королевство» не оставит никого без ударной дозы витамина С, но после
недавно отгремевших новогодних праздников я не прельстилась на оранжевые цитрусы. Но вот
клубника в феврале – это уже интересно. Мы покупали ее по довольно низким ценам и лакомились
целыми днями.
Второй вкусовой «достопримечательностью» Марокко является мятный чай. Традиционный рецепт
этого любимого марокканцами напитка включает в себя зеленый чай, завариваемый кипятком, сахар
и щедрую порцию свежей мяты. Кажется, что этот чай пьют всегда и везде. Другое гастрономическое
открытие – кускус с мясом и овощами. Это блюдо готовится в специальной керамической посуде –
танжине, отчего сам кускус становится рассыпчатым, но впитавшим в себя все соки и ароматы.
В Рабате я, привыкшая уже к местному колориту, даже отважилась попробовать еду прямо на улице.
И не пожалела: местный стритфуд, хоть и незамысловат, но весьма интересен. Все очень просто: в
«кармашек» свежей, чуть сладковатой питы кладется только что пожаренное мясо (чаще всего либо
говядина, либо баранина). Также это может быть жаренная в кляре рыба. Но верх удовольствия –
суп из улиток, разливаемый в пиалы прямо из большого котла на тележке. Под вечер в Марокко
становится довольно прохладно, но жизнь на главных улицах кипит, и хочется еще погулять. Этот
сдобренный специями, горячий и ароматный бульон отлично согревает и насыщает.
Моя недолгая, но очень многообразная по впечатлениям поездка, к сожалению, не включила в себя
спа-процедуры в хамаме, поездку в синий город Шевшуаэн и ночевку под звездами среди песков
пустыни Сахары. Марокко – это переливающаяся шкатулка с драгоценностями, которая, возможно,
не сразу раскроет все свои секреты и сокровища. Тогда тем более хочется сказать: «до встречи, я
приеду еще!».
84