– ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 – ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 | Page 47

— АКТУАЛЬНО.
В кухне мы стараемся уделить внимание каждой
детали, чтобы получился именно тот уровень,
к которому мы стремимся. Нам кажется, что
успешный продукт получается только тогда,
когда есть симбиоз важных акцентов. Мы
обращаем внимание и на вкус, и на сытность,
и на внешний вид блюда. В этих трех качествах
проявляется наша позиция, то, что мы пытаемся
показать, — изящество, широта русской души и
вкусовые качества.
Наши гости — это люди, которые ценят
нас за прекрасную еду, за высокий уровень
обслуживания и, конечно же, за то, что мы
дарим им возможность почувствовать себя в
другой обстановке. К сожалению, в Петербурге
не так много мест, где бы с такой тщательностью
была воссоздана история или выражена идея и
мысль заведения. К нас приходят гости, посидеть
и расслабиться, чтобы отвлечься от быстрого
ритма современной жизни и от невероятного
потока информации. Здесь вы можете коснуться
богемного ритма, разделить неторопливый
стиль жизни знаменитых деятелей. Перед
учредителями заведения стояла задача, сделать
штучный товар. Чтобы похожего в городе было
не найти и скопировать, при всём желании, не
вышло. В Петербурге нет ничего похожего,
правда.
Всё в нашем ресторане так и кричит, что здесь
просто необходимы литературные вечера или
что-то в этом духе. Сейчас мы ничего подобного
не проводим, но в наших ближайших планах это
исправить. Работаем над этим, разрабатываем
идеи, придумываем как сюда вместить сцену,
например. Очень скоро будем обязательно
проводить творческие вечера, возможно,
добавим живую музыку.
— И. / 47