– ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 – ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 | Page 42
— АКТУАЛЬНО.
ресторанов, которых в городе не так много. У нас
сейчас самая большая стейковая карта в городе.
И мы очень зациклены на качестве самого
мяса и качестве его использования. Благодаря
партнерству с Prime Beef, мы можем работать
с поставщиками на прямую. Мы стараемся
задействовать мясо по максимуму, а не только
премиальные части. У мраморных бычков
вкусное всё и щеки, и железы. Что касается
качества мяса, то тут мы стараемся использовать
продукты российского производства. Чем ближе,
тем лучше. Хозяйство Ленинградской области
стараемся задействовать в большой степени.
Отличительной особенностью ресторана
является то, что «Блок» — ресторан «полного
цикла». Это значит, что у нас нет магазинных
42
соусов, кетчупов и майонезов, всё, что мы
подаем гостям, ребята делают сами. На первый
этаж поступают продукты в сыром виде, там они
обрабатываются и наверху уже мы получаем
чистый и готовый к работе продукт. На столе
у гостей оказывается майонез из домашних
кабачков или пряный томатный соус с базиликом
вместо кетчупа. Так же есть и раздел для
вегетарианцев в меню. Представлены два вида
вегетарианских стейка: из кабачков, подается
с пряным томатным соусом, и морковный с
изюмом, подается с апельсиновым соусом. Есть
еще три вида муса из корнеплодов и разные
интересные яркие на вкус салаты.
По изобилию меню и ценовой категории
«Блок» — очень простое место, но по уровню