– ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 – ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 | Page 42

— АКТУАЛЬНО. ресторанов, которых в городе не так много. У нас сейчас самая большая стейковая карта в городе. И мы очень зациклены на качестве самого мяса и качестве его использования. Благодаря партнерству с Prime Beef, мы можем работать с поставщиками на прямую. Мы стараемся задействовать мясо по максимуму, а не только премиальные части. У мраморных бычков вкусное всё и щеки, и железы. Что касается качества мяса, то тут мы стараемся использовать продукты российского производства. Чем ближе, тем лучше. Хозяйство Ленинградской области стараемся задействовать в большой степени. Отличительной особенностью ресторана является то, что «Блок» — ресторан «полного цикла». Это значит, что у нас нет магазинных 42 соусов, кетчупов и майонезов, всё, что мы подаем гостям, ребята делают сами. На первый этаж поступают продукты в сыром виде, там они обрабатываются и наверху уже мы получаем чистый и готовый к работе продукт. На столе у гостей оказывается майонез из домашних кабачков или пряный томатный соус с базиликом вместо кетчупа. Так же есть и раздел для вегетарианцев в меню. Представлены два вида вегетарианских стейка: из кабачков, подается с пряным томатным соусом, и морковный с изюмом, подается с апельсиновым соусом. Есть еще три вида муса из корнеплодов и разные интересные яркие на вкус салаты. По изобилию меню и ценовой категории «Блок» — очень простое место, но по уровню