— ВКУСНО . 52
Расскажите , пожалуйста , о себе и том , чем вы занимаетесь .
Всем привет ! Меня зовут Семён Марьясов , я пока ещё молодой ( мне 33 года ) предприниматель и бариста в собственной кофейне « География кофе » в небольшом городе на Севере Байкала , город так и называется Северобайкальск . Говорят , что мы лучшая кофейня , и , надеюсь , не потому , что единственная .
Почему вы переехали из Северобайкальска ?
Молодые люди из небольших городков обычно покидают их с целью получения образования в другом , более крупном городе . И я был не исключением . Первое образование — повар , второе — менеджер в гостиничном сервисе и туризме . Обе специальности были весьма полезными в дальнейшем .
Это было мечтой — вернуться в родной город ? И как это произошло ?
Честно говоря , был достаточно сложный период в жизни , нужна была какая-то пауза и отдых . Никогда не рассматривал и тем более не мечтал вернуться в Северобайкальск . Однако регулярно и с большим удовольствием приезжал на каникулы или в отпуск : местная природа и сам Байкал всегда притягивает к себе . Моё возвращение для меня самого было неожиданным . Насколько я помню , планировал вернуться на какое-то время , был вариант пойти работать спасателем МЧС , но мою кандидатуру не выбрали . Благодаря этому событию дальше и началось самое интересное .
Как вы пришли к тому , чем занимаетесь сейчас ?
Мелкими шагами . Я начал свою карьеру в сфере общественного питания в далёком 2006 году , работая поваром в заведениях Иркутска . В 2008 году меня впервые угостили кофе , приготовленным в гейзерной кофеварке , и это было очень неожиданно и вкусно , нечто новое для меня . Ходить по кофейням города стало для меня приятными традицией и ритуалом . Кофе для меня был настолько интересен , что , работая поваром , я всячески пытался выбраться в бармены того же ресторана , чтобы стать ближе к продукту . Но так выходило , что поваров всегда не хватало , а работать за баром без опыта не брали . Потом был перерыв — один год срочной службы . Там-то точно было время на « подумать ». Сейчас смешно вспоминать , но я думал над тем , чтобы открыть в городе платную парков-