гурман обзор
панкейки с яйцом-пашот и Беконом от Mr. Cup
для теста: мука пшеничная— 200 г, сахар— 50 г, масло сливочное— 100 г, молоко— 200 г, желтки— 2 шт., белки— 4 шт., 2 яйца, слайсы бекона.
панкейки— самый распространенный американский завтрак. внешне они схожи с русскими оладушками, но для их приготовления не используют дрожжевое тесто. отличительной особенностью панкейков является обязательное добавление яиц, взбитых в пышную пену. благодаря им панкейки получаются очень нежные. в одной миске смешиваем все сухие ингредиенты. молоко прогреваем со сливочным маслом. соединяем с желтками, после соединяем с сухими ингредиентами. взбиваем белки до мягких пиков и аккуратно вводим в тесто. выпекаем на сковородке. обжариваем слайсы бекона. готовим яйцо-пашот. наливаем в кастрюльку немного воды, добавляем 1-2 ложки уксуса и доводим до состояния полукипения. считается, что идеальная температура воды в этом случае 97 ° с. при этом воду не следует солить, чтобы яйцо не распустилось « лохмотьями ». аккуратно разбиваем яйцо в отдельную миску. ложкой « закручиваем » воду в небольшую воронку и аккуратно вливаем яйцо из миски в центр образовавшейся воронки. вода должна оставаться на той же стадии кипения. чтобы желток сохранил кремообразную консистенцию, варите яйцо не более 2 минут. после этого вынимаем яйцо шумовкой. выкладываем блинчики на тарелку с обжаренными слайсами бекона и яйцом-пашот, посыпаем сыром и подаем с островатым соусом кымчи. сытный и вкусный завтрак готов!
в этом году масленица празднуется с 20 по 26 февраля. Тонкие блинчики счиТаюТ исконно русским блюдом, однако во Франции и Голландии вам подадуТ не менее вкусную вариацию. Голландские паннекокены— сыТные и калорийные— подаюТся с самыми разными начинками: мясом, рыбой, орехами, сыром, ФрукТами и ГоТовяТся с добавлением Гречневой муки и арахисовоГо масла. популярные Французские крепы Тоже можно всТреТиТь не Только из пшеничной, но из Гречневой или даже кашТановой муки. самые популярные— креп « сюзеТ » с насыщенным и аромаТным апельсиновым соусом.
60 золотой квадрат февраль 2017