гурман мастер-класс
«
Игорь Каменских
вокалист, солист Kamenskikh Band
Мне нравится готовить, и сегодня получил огромное удовольствие и от приготовления, и от дегустации! Мясо получилось потрясающее! Десерт, конечно, дома не рискну повторить( смеется): я все же больше по части основных блюд. Из фирменных— паста болоньезе с томатным соусом, беконом и необычным ингредиентом, который никто из гостей не распознает,— для пикантности в соус добавляю корицу. Кстати, в масленичную неделю, видимо, буду радовать друзей еще одним блюдом— тонкими блинчиками, точно такими, как готовила моя бабушка.
52
»
Максим Баранников
шеф-повар ресторана « Славянский »
Приехал в Тулу из Луганска и уже 7 лет возглавляет кухню в ресторане « Славянский ».
Признается, что готовил еще со школы, удивляя близких каждые выходные новыми кулинарными шедеврами. Среди любимых называет русскую кухню и серьезно намерен ее развивать. Уже сейчас по крупицам собираются старорусские рецепты, которыми Максим скоро порадует гостей. Старорусские социски вместо привычных колбасок, посикунчики, пельмени в форме вареников с особо сочной начинкой или тавранчук, упомянутый еще в XV-XVII веках, из судака с яйцом, старинный способ приготовления пищи в горшках при длительном томлении— это и многое другое уже отражено в кулинарных планах шефа, и, похоже, он еще сможет нас удивить.
золотой квадрат февраль 2017