Журнал «Ресторанные ведомости» 11 (235) ноябрь 2017 | Page 3
Ресторанные ведомости / №11-2017
СОДЕРЖАНИЕ
В номере
#11/2017
4 ▶ Новости Тема: Ресторан в торговом центре
Событие 36 ▶ Специфика формата
12 ▶ PIR EXPO 2017
38 ▶ Риски и бонусы
40 ▶ Плюсы и минусы
42 ▶ Открыть и закрыть
44 ▶ Кручу-верчу
46 ▶ БЦ или ТЦ — сравниваем потенциал
16 ▶ «Комплекс-Бар»: 20 лет дружбы
18 ▶ Бургерные возможности
20 ▶ По фабрикам
Start up
22 ▶ Нецелевой гость
Мнение
24 ▶ Первый тайм
мы уже проиграли Персонал/мастер-класс
26 ▶ Завтрак — наше все! Маркетинг
Новинки 50 ▶ Ценой потери
28 ▶ Новое на рынке: ноябрь-2017 Репортаж с производства
Cover story 52 ▶ Открытие бокала
48 ▶ Адаптация. Первые шаги
Fast good
& м едные трубы
30 ▶
Кухня/мастер-класс
54 ▶ Страсть к продуктам.
Страсть к гостям
58 ▶ Овощной
блокбастер
60 ▶ Идеальная классика
Идея
64 ▶ Новые каналы
коммуникации