Журнал «Ресторанные ведомости» 05 (241) май 2018 | Page 6

СЛОВО РЕДАКТОРА будем рассказывать о прогрессивном и передовом, что появилось в инду- стрии, это касается всего — от обору- дования до меню. Рубрика «Открытия» всегда будет дер- жать в курсе, какие заведения откры- ли коллеги, что нового появилось на рынке. Расширили рубрику «Еда и напит- ки», чтобы была возможность деталь- нее рассказать о продуктах, рецеп- тах, кулинарных трендах. Появились лайфхаки от шеф-поваров. И вообще на страницах «Ресторанных ведомо- стей» стало больше людей с личным опытом, интервью, советами, мнени- ями. «Ресторан  — это энергия радости и удовольствия!» — сказал мне в бе- седе известный ресторатор Илья Тю- тенков, герой Cover story. Именно об этом я теперь думаю и помню, когда начинаю писать статью, готовиться к интервью для «Ресторанных ведо- мостей» или просто иду в ресторан. Но редакции необходима обратная связь от читателей, чтобы лучше пони- мать интересы и запросы своей ауди­ тории, чувствовать, что мы с вами «на одной волне». Мы ждем ваших откли- ков, пожеланий, объективной критики и дружеских советов. Будем вместе де- лать «Ресторанные ведомости»! Почта редакции: [email protected] « « Начинайте делать все, что вы можете сделать, и даже то, о чем можете хотя бы мечтать. В смелости гений, сила и магия» — говорил Гете. Именно эти мудрые мысли пришли на ум во время III Ресторанного экономи- ческого форума, проводимого инфор- мационной группой «Ресторанные ве- домости». И вот почему: перед глазами был наглядный пример людей  — спи- керов форума, не боявшихся мечтать, умеющих работать, чтобы выстроить целые ресторанные империи. Имен- но за тем, чтобы выслушать их бес- ценные советы, обменяться опытом друг с другом, почерпнуть что-то но- вое в профессии и получить вдохно- вение для дальнейшей работы, и со- брались участники РЭФа. 3 основные сессии, 3 рестопрактикума, 4 рестоту- ра, 20 «круглых столов» — и в