СОДЕРЖАНИЕ
3
ЧИТАЙТЕ В ЭТОМ ВЫПУСКЕ
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
8 Изменения в сфере ветеринарного и природоохранного законодательства
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
16 Биобезопасность мясных продуктов в чистой среде
ИНГРЕДИЕНТЫ
18 Современные тенденции – продукты питания без Е-кодов
36 Оптимальные решения технологических аспектов мясопереработки
40 Новый поворот во вкусе от итальянских профессионалов
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР 44 Почему современная колбаса не пахнет ?..
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
50 Текущие тенденции в свиноводстве России : адаптация к новым реалиям
ЭКОЛОГИЯ
56 Экологичность в упаковке : взгляд производителя упаковочных материалов
ОСОБОЕ МНЕНИЕ
63 Стратегия , призванная решить задачи сегодняшнего и завтрашнего дня
ОБОРУДОВАНИЕ
21 Бесперебойное снабжение : лучшее из возможного 26 Оборудование made in China : достойная конкуренция 32 Как занять прочные позиции на перспективном рынке полуфабрикатов
38 Паспорт качества на крепежные изделия : подтверждаем требования стандартов
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
24 Усушка : что нужно знать об охлаждении мяса свинины
8
Изменения в сфере ветеринарного и природоохранного законодательства
IT-ТЕХНОЛОГИИ
30 Импортозамещение искусственного интеллекта
60 Переход на « 1С : ERP » проблемы и пути их решения
СОБЫТИЕ 42 Внимание , двери открываются
24
Усушка : что нужно знать об охлаждении мяса свинины
№ 9 2022 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ