6
ÂÊÓÑÎÂ Â ÀÞÐÂÅÄÅ
Человек от природы наделён способностью различать 6 вкусов в пище: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий.
Каждый из нас имеет свои предпочтения к тому или иному вкусу, а также есть и те, кому определенный вкус не по душе. Какой-то вкус мы неосознанно потребляем больше, а от какого-то – отказываемся. Представим мандарин, и вы сразу ощутите этот вкус – сладкий и кисленький, а может быть даже возникает желание его съесть, а если подумаете о рябине, калине, сорванных только что с дерева – источниках горького вкуса, скорее всего, это вызовет у вас гримасу отвращения.
Аюрведа же говорит, что все вкусы для нас нужны и важны. Более того, рекомендация такова, что в каждый прием пищи должны присутствовать все 6 вкусов. Это для многих становится неожиданным и непонятным. Как это осуществить? Неужели надо ставить на стол 6 разных блюд? Давайте разбираться по порядку.
Во-первых, поговорим о том, зачем это нужно и в чем польза. Во-вторых, раскроем каждый из вкусов, его функции, пользу, опасности при избыточном приеме. А в-третьих, обсудим, как осуществить наличие всех вкусов в нашем рационе практически.
Аюрведа настаивает на том, что вкусы очень важны в питании, наличие всех 6 вкусов в каждом приёме пищи с преобладанием сладкого вкуса, позволит вам насытить свой желудок меньшим объемом пищи, получить от неё большее удовлетворение и быть здоровым. Наши внутренние органы требуют всю палитру вкусов. Каждый орган и система любят определенный вкус, который им необходим для качественного функционирования. Например, поджелудочная железа любит горечь, печень – вяжущий вкус, сосудистая система – сладкий. Поэтому, имея все шесть вкусов в пище, вы будете насыщать и питать весь ваш организм. Плюс к этому – нет постоянного желания съесть что-то после еды, порыться в холодильнике, удовлетворение от принятой пищи длится гораздо дольше.
СЛАДКИЙ ВКУС.
Самый важный вкус, на нем основана вся еда человека, потому что он подобен человеческому телу, в котором преобладает этот вкус. џ Питает все тело, все ткани: межклеточную, кровь, мышечную, жировую, костную, нервную, репродуктивную; џ Поддерживает жизнь, увеличивает ее продолжительность; џ Дает удовлетворение всем 6-ти чувствам( в том числе уму); џ Дарует силу и красоту; џ Обладает антитоксичным свойством( например, заболела голова, съели сладкое
– стало полегче); џ Успокаивает жажду; џ Благоприятен для кожи и для волос; џ Сытный, питательный.
Но, если сладкий вкус регулярно употребляется только один, или регулярно присутствует избыток сладкого вкуса, то последствия не очень приятны:
- Лень, сонливость, тяжесть, потеря аппетита, слабость огня пищеварения, замедление обмена веществ;- Нарушение дыхания, кашель, риниты, простуды;- Холодная лихорадка, озноб;- Повышенное газообразование с последующей задержкой стула;- Тошнота, рвота;- Болезни щитовидной железы;- Воспаление лимфоузлов;- Лимфостаз нижних конечностей;- Отек горла, воспаление горла;- Избыточное количество слизи в мочевыделительной системе, сосудистой системе, тромбоз, бляшки;- Слизь в горле;- И другие болезни, рожденные капхой – излишним присутствием слизи в организме.
Почему многие дети очень любят сладкое? Дело в том, что этот вкус им просто необходим, потому что он способствует росту всех тканей организма, а дети и подростки как раз этим и занимаются – растут и развиваются. Поэтому ограничивать их в сладком не очень разумно, правильнее создавать тот рацион, в котором есть этот сладкий вкус: фрукты, сладкие кашки, компотики, шоколадки, полезные сладости и пр. При этом помним, что Аюрведа рекомендует трехразовое, максимум, четырехразовое полноценное питание при наличии голода и отсутствие перекусов. Поэтому эти сладости должны входить в основной прием пищи. Самая главная наша задача – прививать детям вкус к правильному сладкому вкусу, а не к его перебору. Но если ребенок не просит, то не нужно заставлять.
КИСЛЫЙ ВКУС. џ Усиливает аппетит, разжигает огонь пищеварения; џ Придает энтузиазм, пробуждает ум, делает органы чувств стабильными и устойчивыми; џ Увеличивает силу, стрессоустойчивость; џ Питает сердце, сердечную область и желудок; џ Вызывает увлажнение ротовой полости, способствует продвижению пищи по пищеварительному тракту, способствует перевариванию; џ Способствует выведению излишней слизи; џ Обладает отхаркивающим действием.
Если кислый вкус употребляется в избытке, то он:- раздражает и ломит зубы;
26126