Хлебопечение в России отрасли могли собираться , обсуждать текущие проблемы , делегируя определенные права , если это потребуется для договоренностей� . И общие проблемы решались бы легче : ведь у каждого из вас – разные рычаги влияния ». В качестве примера такой� общей� проблемы для индустриальных хлебопеков он назвал противоречие , заключающееся в том , что собственное производство ХБИ в торговых сетях составляет все более значительную долю рынка – тогда как цена на эту продукцию не регулируется !
Говоря о возможностях взаимодей� ствия Союза сахаропроизводителей� и РСП , Андрей� Бодин привел пример общности их проблем : « Если обыграть два слова – углеводороды и углеводы , – то мы увидим , что это энергия . Мы часто слышим , что сахар и хлеб – это вредно , “ сплошные углеводы ” и т . п ., однако эти углеводные продукты обеспечивают необходимую питательную корзину россиян , то есть энергию ».
Одним из общих трендов для хлебопеков и сахаропроизводителей� является проблема снижения рентабельности и роста издержек предприятий� . По мнению спикера , в хлебопекарной� отрасли будет происходить то , что уже происходило в сахарной� год назад . « У нас закрылось 6 сахарных заводов , а каждый� завод – это 400 – 600 человек ! Но и сей� час наши предприятия в регионах могут закрываться – и замены им не будет , особенно в удаленных регионах . Об этом нужно говорить !» – подчеркнул он . Ведь если региональные заводы будут закрываться , то при возможном дефиците сахара ( или хлеба ) придется доставлять эти продукты из других регионов . А с хлебом ситуация может быть и хуже , поскольку , в отличие от сахара , это продукт недлительного хранения и доставлять его придется оперативно .
РЫНОК САХАРА В РОССИИ : ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ И ТРЕНДЫ
Сахарная отрасль , как и хлебопекарная , сильно зависит от конъюнктуры рынка сырья ( сахарной� свеклы ), от того , что посеет сельхозпроизводитель . « В прошлом году мы уговаривали всех сеять и убеждали , что потраченные средства они вернут , – рассказал Андрей� Бодин . – В итоге хотя и посеялись , но произвели меньше свеклы и использовали определенные запасы . Что касается будущего года , то министр Дмитрий� Патрушев уже проинформировал Президента о том , что в следующем 2022 г . мы будем импортировать сахар-сырец » ( рис . 4 ).
Что касается цены на сахар , то она может сильно меняться , и такая волатильность плохо влияет на стабильность работы сахароперерабатывающих предприятий� , которые , помимо прочего , должны рассчитываться по кредитам . Не лучше ситуация и у аграриев – по словам спикера , ему приходится доказывать необходимость приобретения свеклоуборочных комбай� нов , однако они очень дорогие ( стоимость одного комбай� на – 65 млн руб .). Конечно , у фермеров таких денег нет , и в результате на следующий� год ожидается острая нехватка техники .
Дополнительным фактором восстановления посевов сахарной� свеклы могут стать объявленные производителями удобрений� скидки для аграриев . Однако , несмотря на все меры , производители сахара ограничены в своих возможностях мировыми трендами , которые сильно влияют на цены , зависящие ( как и цены на зерно ) от конъюнктуры мирового рынка . Андрей� Бодин перечислил несколько из них :
мировое производство сахара в 2021 – 2022 гг . не сможет компенсировать падение мирового потребления после СOVID-19 ;
основное снижение мирового производства связано с сокращением производства в Бразилии , Индии и странах ЕАЭС ;
излишки сахара в основных сахаропроизводящих регионах находятся на минимальных трехлетних значениях ;
Тыс . тонн
8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
4 514 1 563 2000
4 974 1 616 2001
4 576 1 621 2002
Производство из свеклы
3 940 2 638
3 071
2 630 3 080 2400
1 894 2 232 2 501 3 265 3 200 3481
2003 2004 2005 2006 2007 2008
1745 3289 2009
Производство из сырца
1984 2334
486 512
665 610
5175 4722 4838 4428 4604 5133
2010 2011 2012 2013 2014 2015
240 5774 2016
Потребление
0 6592 2017
0 6174 2018
0 7310 2019
6 200
( прогноз на начало 2021 г )
0 5750
0 5700
2020
2021
( прог .)…
300 5900
2022 …
( прог .)
Рис . 4 . В 2022 г . российский рынок сахара будет зависеть от мирового рынка
№ 1 – 2 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 27