Аналитика
Таблица 4 . Регионы с повышенным потреблением хлебных продуктов
Регион
Потребление хлебных продуктов , кг / чел / год
Превышение рекомендованной нормы потребления на 11 – 25 %
Превышение потребления , %
Рязанская область 120 25 Республика Дагестан 120 25 Оренбургская область 120 25 Омская область 120 25 Республика Татарстан 119 24 Республика Башкортостан 118 23 Орловская область 117 22 Волгоградская область 117 22 Магаданская область 117 22 Удмуртская Республика 116 21 Владимирская область 115 20 Ленинградская область 115 20 Хабаровский край 115 20 Республика Бурятия 114 19 Ивановская область 113 18 Республика Алтай 113 18 Кемеровская область 112 17 Еврейская автономная область 112 17 Челябинская область 111 16 Пермский край 110 15 Самарская область 110 15 Красноярский край 110 15 Калужская область 109 14 Калининградская область 109 14 Новгородская область 109 14 Нижегородская область 109 14 Тульская область 108 13 Вологодская область 108 13 Забайкальский край 108 13
Превышение рекомендованной нормы потребления до 10 % г . Москва 106 10 Архангельская область 106 10 Курганская область 106 10 Иркутская область 106 10 Приморский край 106 10 Республика Крым 105 9 Ростовская область 105 9 Республика Северная Осетия – Алания 105 9 Костромская область 104 8 Брянская область 103 7 Пензенская область 102 6 Ульяновская область 101 5 Республика Коми 100 4 Саратовская область 100 4 Сахалинская область 98 2 Кабардино-Балкарская Республика 97 1 Камчатский край 97 1
Липецкой� ( 145 кг / чел в год , превышение на 51 %) и Курской� ( 142 кг / чел в год , превышение на 48 %) областях .
Также велико потребление хлебных продуктов в Белгородской� области ( 139 кг / чел в год , превышение на 45 %) и Краснодарском крае ( 138 кг / чел в год , превышение на 44 %), в Астраханской� и Амурской� областях ( по 136 кг / чел в год , превышение на 42 %), в Чеченской� Республике ( 135 кг / чел в год , превышение на 41 %) ( табл . 3 ).
Всего , по данным Росстата , в Россий� ской� Федерации превышение рациональных норм потребления хлебных продуктов более чем на 26 – 60 % наблюдалось в 30 регионах .
В 29 регионах превышение рациональных норм потребления хлебных продуктов составило 11 – 25 %, а в семнадцати субъектах Федерации – до 10 % ( табл . 4 ).
Анализ статистических данных показывает , что в большинстве регионов Россий� ской� Федерации в последние годы потребление хлебных продуктов остается на высоком уровне и превышает рекомендуемые рациональные нормы потребления пищевых продуктов , отвечающие современным требованиям здорового питания .
При этом в 2017 – 2020 гг . наблюдалась тенденция к росту числа субъектов Россий� ской� Федерации , в которых потребление хлебных продуктов снижается . Если в 2019 г . было зафиксировано снижение потребления хлебных продуктов к уровню 2017 г . в 37 регионах , то в 2020 г . таких регионов стало 48 .
Многие люди видят в хлебобулочных изделиях и крупах замену более дорогостоящим продуктам питания . Согласно данным Росстата ( отчет « Среднедушевые денежные доходы населения по субъектам Россий� ской� Федерации » в соответствии с Методологическими положениями по расчету показателей� денежных доходов и расходов населения , утвержденными приказом Росстата от 02.07.2014 № 465
12 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 1 – 2 / 2022