События
ПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ КОНКУРС ПО РЕМЕСЛЕННОМУ ХЛЕБОПЕЧЕНИЮ программ . Школа пекарей� , по его мнению , готова взять на себя эту функцию .
« Школа пекарей� не только обучит начинающих специалистов , но и повысит профессиональный� уровень работников производств . Проект важен как для развития бизнеса в Москве , так и для всей� страны . Школа пекарей� будет востребована по той� простой� причине , что проект направлен в первую очередь на удовлетворение одной� из базовых потребностей� человека – потребление пищи », – отметил президент МТПП Владимир Платонов .
По словам директора « Школы пекарей » Юрия Бондаренко , в планах школы – проведение семинаров и мастер‐классов с участием специалистов международного уровня , курсы домашнего хлебопечения , повышения квалификации и профессиональной� подготовки , профориентация для школьников .
Кроме того , в павильоне № 40 в рамках « Школы пекарей� » открылась 32-я Общественная приемная уполномоченного по защите прав предпринимателей� в Москве по вопросам пекарного и кондитерского дела . По словам бизнесомбудсмена Татьяны Минеевой� , для защиты и развития бизнеса нужна системная поддержка . И отраслевой� подход к открытию приемных позволяет выявлять проблемы отрасли и лучше понимать , как их решать .
« Мы рады стать 32‐й� площадкой� бизнес‐омбудсмена , куда могут обратиться за помощью все желающие . Ведь одно из направлений� деятельности Московской� и Россий� ской� гильдий� пекарей� и кондитеров – это представление и защита обоснованных интересов предпринимателей� , занятых в хлебопечении и кондитерском производстве … Создание приемной� в « Школе пекарей� » неслучай� - но , ведь здесь – место сосредоточения как начинающих пекарей� и кондитеров , так и профессионалов своего дела », – добавил Юрий� Кацнельсон .
В павильоне № 40 ВДНХ 8 – 10 декабря 2021 г . в рамках « Школы пекарей� » прошел Первый� Московский� конкурс по ремесленному хлебопечению . Организаторы – АНО ДПО « Школа пекарей� » и Московская гильдия пекарей� при поддержке Московской� торгово-промышленной� палаты ( МТПП ) и уполномоченного по защите прав предпринимателей� в городе Москве . Мероприятие проводилось в целях повышения профессионального мастерства , обмена опытом , поиска и поддержки наиболее талантливых пекарей� и возрождения культуры , навыков и традиций� столичного ремесленного хлебопечения , продвижения продукции хлебопечения как здорового питания из натуральных продуктов .
Участники конкурса выполняли задание непосредственно на производственной� площадке « Школы пекарей� » и обеспечивали полный� цикл подготовки и изготовления конкурсных хлебобулочных изделий� . Каждый� участник выступил в двух обязательных номинациях : хлеб ржаной� подовый� ; хлеб пшеничный� подовый� .
№ 1 – 2 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 55