Содержание
17 Качество Качество хлеба : точки зрения потребителей и экспертов
30 Хлебопечение в России Хлебопечение в России : разные регионы – общие проблемы
54 События В Москве открылась « Школа пекарей »
39
43
45
47
50 54
ЗОЖ
Хлебобулочные изделия и ЗОЖ
Контроль качества
Качество хлебопекарной продукции : результаты исследований
Bakery News в Instagram
@ bakery _ news : Интересно и полезно о дрожжах
Маркетинг
Хлебозаводы зарабатывают с ферментами
События
« Пищевка 3D : Октоберфест »: встреча профессионалов
В Москве открылась « Школа пекарей »