Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020

Наука хлебопечения Рис. 3. Научно-практический учебный центр Он создан как обучающая площадка, здесь уче- ные института и приглашенные специалисты мо- гут проводить мастер-классы и семинары. Програм- мы открывшегося учебного центра будут включать теоретические и практические блоки, позволяющие охватить полный� спектр знаний� , навыков и умений в хлебопечении – от основ до профессионального уровня. В учебном центре НИИ хлебопекарной� промыш- ленности смогут повысить уровень профессио- нальных компетенций� руководители и работники хлебопекарных и макаронных предприятий� , профес- сорско-преподавательский� состав вузов, преподава- тели колледжей� , студенты, инженеры-технологи, а также все интересующиеся хлебопечением. Тех- нологическое оснащение нового центра позволяет наглядно продемонстрировать возможности совре- менного хлебопекарного оборудования для внедре- ния инновационных и традиционных технологий� , расширения ассортимента и повышения качества вырабатываемой� продукции. ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ Институт первым среди научных организаций был преобразован в автономное научное учрежде- ние. В настоящее время он определяет фундамен- тальные приоритеты развития хлебопекарной В 2020 г. институт при поддержке компаний MIWE, RONDO, ASSUM, DIOSNA, JAK открыл новый научно-практический учебный центр, оснащенный современным технологическим оборудованием. Сегодня федеральное государственное автономное учреждение «Научно- исследовательский институт хлебопекарной промышленности» активно развивается и результатами своей работы подтверждает статус научного и экспертного центра в области хлебопекарной отрасли России. отрасли страны и продовольственного машиностро- ения для хлебопечения, формирует новую образо- вательную политику на основе инновационных тех- нологий� совместно с ведущими кафедрами высших учебных заведений� . За большой� вклад в развитие отечественного хлебопечения, высокий� уровень научных разрабо- ток и создание новой� техники и современных на- укоемких технологий� в 1982 г. институт награж- ден орденом Трудового Красного Знамени, в 2002 г. учреждению объявил благодарность Президент Россий� ской� Федерации В. В. Путин. Сегодня федеральное государственное авто- номное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной� промышленности» ак- тивно развивается и результатами своей� работы подтверждает статус научного и экспертного центра в области хлебопекарной� отрасли России. Институт осуществляет научное, нормативное и информационное обеспечение более тысячи пред- приятий� хлебопекарной� и макаронной� отраслей� , вы- полняет федеральные и международные проекты по научным проблемам создания новой� техники, со- временных технологий� и ассортимента хлебобулоч- ных и макаронных изделий� . № 3–4/2020 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 59

Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 61