Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 4

Содержание Специализированный журнал № 3–4 (186), март – апрель 2020 г. Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-76197 от 8 июля 2019 г. Учредитель ООО Издательский дом «Отраслевые ведомости» Издатель ООО Издательский дом «Отраслевые ведомости» Главный редактор Владимир Елфимов Email: [email protected] Научный редактор Г. Н. Дубцова, д-р техн. наук Дизайн и верстка Даша Комиссарова Реклама Тел.: [phone] E-mail: [email protected] Подписка В редакции Тел.: [phone] (бесплатный) E-mail: [email protected] В странах СНГ и за рубежом ООО «Информнаука» Тел.: [phone] Факс: [phone] E-mail: [email protected] Адрес редакции 105066, г. Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2 www.breadbranch.com news.breadbranch.com По всем вопросам обращаться по тел.: [phone] © ООО Издательский дом «Отраслевые ведомости», 2020 Отпечатано в типографии ООО «Формат» Тираж 3000 экз. Подписано в печать 05.03.2019 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Использование материалов до- пускается только с письменного разрешения редак- ции. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов. 5 Новости 12 Здоровое питание 14 Аналитика 22 27 30 32 34 Хлеб – союз удовольствия и здоровья каждый день Рынок кондитерских начинок: анализ и прогноз Сырье и ингредиенты Селен в злаковых продуктах Ингредиенты растительного происхождения для продуктов здорового питания «Хлеб из печи» – линейка хлебных смесей компании «Бейклс» Оборудование Ассортимент и качество выпечки – с помощью нового разнообразного инвентаря Надежные решения для производства хлебобулочных изделий