Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 35

На этапе подбора очень важно выбрать
оптимальный вид покрытия, исходя из рецептуры
выпекаемой продукции, материала форм
и противней, а также технологических условий
выпечки.
Противень для багетов
Противень для гамбургеров
Противень для мини-бургеров
требуется их замена. В этом слу-
чае производится перепокры-
тие – повторное нанесение анти-
пригарного покрытия.
НОВЫЙ ИНВЕНТАРЬ
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
В последнее время многие
предприятия
хлебопекарнои
отрасли расширяют свои� ассор-
тимент, выпекая булочки для
бургеров, хот-догов, а также
маффины, чиабатту и другую
оригинальную продукцию.
ООО «Техлен» значительно
расширило производство инвен-
таря для подобных изделии� .
Сегодня в линеи� ке компании
представлены: пять типоразме-
ров ячеек под булочки для бур-
геров диаметром 70, 80, 96, 115
и 125 мм; пять типоразмеров
ячеек под булочки для хот-до-
гов – 160×60, 200×60, 220×60,
230×50 и 260×60 мм; три типо-
размера ячеек для маффинов ди-
аметром 62, 80 и 85 мм; ячеи� ки
для выпечки круассана в виде
полумесяца 130×80 мм, донат-
са – диаметром 88 мм, а также
для выпечки чиабатт – 100×100
и 160×80 мм. Для выпечки бато-
нов и багетов завод готов пред-
ложить более 60 типоразмеров
желоба.
Предприятие активно уча-
ствует в специализированных
отраслевых выставках, таких
как «Агропродмаш», «ПИР»
и Modern Bakery / «Современное
хлебопечение» (Москва), «Фуд-
Тех» (Краснодар).
Приглашаем посетить экспо-
зицию ООО «Техлен» на весенних
выставках Modern Bakery / «Со-
временное хлебопечение – 2020»
(17–20 марта, г. Москва, Экспо-
центр), а также «ФудТех-2020»
(23–25 апреля, г. Краснодар,
«Экспоград»).
GmbH, Германия), специально
разработанных для применения
в хлебопечении.
На этапе подбора очень важ-
но выбрать оптимальныи� вид
покрытия, исходя из рецепту-
ры выпекаемои� продукции, ма-
териала форм и противнеи� ,
а также технологических усло-
вии� выпечки.
Несмотря на значительную
стои� кость антипригарных по-
крытии� , с течением времени