В создавшихся условиях крайне важно повысить эффективность импортозамещения , сделать акцент на замене зарубежных ингредиентов отечественными . Какие-то сложные смеси , возможно , фруктовые начинки , хлебозаводы начнут изготовлять сами .
Хороший� пример – Санкт-Петербург . Здесь в последнее время конкурировали два основных игрока – мы и Fazer . Также работали и ряд предприятий� поменьше , которые уверенно занимали свои ниши . У нас сложилась правильная конкуренция – и это хорошо . Поэтому мы считали и считаем негативным фактом возможный� уход Fazer , очень надеемся , что пусть под другим брендом , но он останется * .
В этот непростой� период как никогда важна консолидация отрасли , принятие мер по ее поддержке . Этими вопросами активно занимается Россий� ский� союз пекарей� ( РСП ), вице-президентом которой� является наш председатель совета директоров Николай� Иванович Тютюнников . Одно из важней� ших направлений� деятельности Союза – работа с субъектами Федерации по поддержке региональных хлебопекарных предприятий� .
В числе основных мер , которые предлагает РСП :
компенсация не мене 50 % затрат на перевозку хлебобулочных изделий� ;
создание и финансирование региональных фондов по муке , сахару , дрожжам , масложировой� продукции ;
использование практики краткосрочных зай� мов под гарантию субъекта на пополнение оборотных средств предприятий� ;
квотирование топлива для перевозки хлеба ;
отмена на 2022 г . налогов на имущество и землю ;
установление фиксированной� стоимости электроэнергии ;
принятие на региональном уровне решений� по отсрочке платежей� на срок от 15 до 45 суток на основные виды сырья ( муку , сахар , дрожжи , масложировую продукцию , подсолнечное масло );
Не должно быть никакого госрегулировании цен на социально значимые продукты – это закончится тем , что предприятия вместо того , чтобы платить налоги , начнут потреблять дотации .
привязка предприятий� , выпускающих от 20 % регионального объема производства хлебобулочных изделий� , к заводам – производителям основного сырья , с квотами на поставку , с фиксацией� цен не менее чем на 3 мес .
Все эти предлагаемые временные меры вполне реальны , обсуждаемы и способны оказать дей� - ственную помощь и поддержку в работе региональных хлебопекарных предприятий� . Союз выступает за финансовую поддержку потребителей� с низкими доходами , чтобы они могли купить по приемлемым ценам хлеб , молоко , сахар ; за дешевые кредиты для инвестиций� , что дей� ствительно может подтолкнуть отрасль к развитию .
Не должно быть никакого госрегулировании цен на социально значимые продукты – это закончится тем , что предприятия вместо того , чтобы платить налоги , начнут потреблять дотации .
Несколько слов о развитии нашей� компании . Несмотря на все трудности , мы крепко стоим на ногах и постоянно развиваемся . Для этого есть определенная основа .
Во-первых , технологическое оборудование , как современное , так и классическое , проверенное временем . У нас , в частности , работает уникальная марсаковская линия 30-х годов , изобретенная советским инженером Георгием Марсаковым , на которой� мы производим подовый� круглый� хлеб ( Ржаной� , Дарницкий� , Фермерский� ). Это классика , которую невозможно воспроизвести на любом современном оборудовании .
Во-вторых , сплоченный� высокопрофессиональный� коллектив . Многие специалисты работают на предприятиях не один десяток лет . Если мы выпускаем продукт на рынок , то абсолютно уверены в нем . Степень отношения наших сотрудников к своему предприятию и выпускаемому продукту не ниже превосходной� . У нас , кстати , есть работники , родственники которых работали на предприятии в дни блокады . Этому не научишь .
В-третьих , качество нашей� продукции , высокая оценка , которую дают ему наши потребители . А это , повторюсь , без всяких сомнений� , – самое главное .
* От редакции : интервью готовилось до объявления о покупке активов Fazer . Как известно , булочно-кондитерский холдинг « Коломенский » и финский производитель хлебобулочных и кондитерских изделий Fazer подписали соглашение о продаже российского подразделения Fazer .
№ 5 – 6 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 7