Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Май Июнь 2021 | Page 8

Новости

Лучший Пасхальный кулич Москвы

Ежегодный� смотр‐конкурс пасхальных куличей� состоялся 27апреля 2021 г . в Москве . История конкурса « Пасхальный� кулич Москвы » берет свое начало с 2018 г ., и эту традицию в НИИ хлебопекарной� промышленности , являющемся организатором мероприятия , стараются поддерживать и развивать . Конкурс прошел при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ , Ассоциации поддержки и защиты производителей� хлеба « АПК », Некоммерческого партнерства « Центр возрождение традиций� ».
« Организуя конкурс , мы уделяем большое внимание вопросу возрождения традиций� в культуре хлебопечения . Кулич – это не просто хлебобулочное изделие , это символ великого праздника Пасхи , – отметила директор НИИ хлебопекарной� промышленности Марина Костюченко . – Поэтому кулич должен соответствовать традиционным канонам . Мы рассматриваем возможность разработки ГОСТа ( общие технологические условия ) на кулич , чтобы рекомендовать производителям правильное его исполнение ».
Результаты конкурса :
Оценка
Производитель
Название кулича
Номинация « Лучший кулич Москвы »
1-е место
ООО « Каравай‐СВ »
Кулич « Майский »
ООО « Лента »
Кулич « Пасхальное Воскресенье »
2-е место
ООО « Мясновъ‐77 »
Кулич « Пасхальный . Бабушкин рецепт »
ЗАО БКК « Коломенский »
Кекс « Особый воскресный »
3-е место
ООО « Элита‐Хлеб‐Сервис »
Кекс « Пасхальный Нежный »
Номинация « Верность традициям »
1-е место
ЗАО БКК « Коломенский »
Кулич « Благодатный »
ЗАО « Хлебозавод № 24 »
Кулич « Майский »
2-е место
АО « Серпуховхлеб »
Кулич « Творожный »
3-е место
ООО « Лента »
Кулич « Пасхальное Воскресенье »
Номинация « Лучшее соотношение « Цена‐качество »»
1-е место
ООО « Лента »
Кулич « Праздничный »
2-е место
ООО « Контек »
Сдоба « Домашняя »
3-е место
ООО « Прохлеб ПП »
Кулич « Пасхальный » Номинация « Оригинальность отделки »
1-е место
ООО « Каравай‐СВ »
Кулич « Майский »
2-е место
ООО « Лента »
Кулич « Пасхальное Воскресенье »
3-е место
ООО « Виктория‐Балтия »
Паннетоне « Виктория »
Номинация « Инновационный кулич »
ООО « Эко‐меню »
Кекс « Кулич без глютена »
1-е место
ООО « ФУДКОД »
Кулич « Пасхальный »
2-е место
ЗАО « КРУГ »
Кекс « Весенний »
3-е место
АО « Владимирский хлебокомбинат »
Кекс Кулич « Царский »
6 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 5 – 6 / 2021