Упаковка
Фото 7 . Подпергамент
ВКЛАДЫШИ ИЗ ПОДПЕРГАМЕНТА ИЛИ ЖИРОСТОЙКОЙ БУМАГИ
Прекрасной� защитой� внешней� картонной� упаковки от промасливания служат вкладыши , которыми выстилаются дно и ( иногда ) стены гофрокороба . Использование недорогого листа подпергамента ( фото 7 ) предотвращает снижение прочностных свой� ств гофрокороба , а также препятствует образованию на внешней� поверхности , особенно со стороны дна , масляных пятен . Дело в том , что подпергамент способен удерживать жир на своей� поверхности значительно дольше , чем возможный� срок хранения и реализации кондитерской� продукции .
« ТЕЛЕВИЗОРЫ » И ГОФРОКОРОБА
В зависимости от величины расфасовываемой� партии товара применяется 2 вида гофрокоробов : 4-клапанные самосборные коробки ( под заклей� ку скотчем ) и « телевизоры »: гофротара , имеющая после сборки окно , затягиваемое потом прозрачной� пленкой� . Все чаще на 4-клапанные коробки наносится печать в 1 – 2 цвета , что практически не влияет на цену изделия .
Также , в целях рекламы и защиты от несканционированного вскрытия , все чаще для заклей� ки таких коробок используется клей� - кая лента с логотипом компании . Современные технологии позволяют обеспечить нанесение рисунка так , чтобы он не стирался при многократном перекладывании коробок . При изготовлении « телевизиров » можно заказать как внешний� , так и внутренний� слой� и белого , и бурого цвета , и нанести на коробку всю необходимую информацию : состав продукта , адрес производителя , энергетическую ценность , штрихкод и многое другое .
ЛОЖЕМЕНТЫ ДЛЯ КОНФЕТ
В последнее время наметилась тенденция замены пластиковых коррексов в коробках с конфетами : разработаны яркие ( под золото и серебро ) вставки-ложементы в коробки на основе картона со специальным покрытием . Безусловно , подобная упаковка требует бо́льших трудозатрат как при ее изготовлении , так и в процессе наполнения конфетами . Однако следует помнить , что и процесс отказа от целлофановых или пропиленовых вкладышей� , защищающих крышку коробки с конфетами от содержимого , тоже достаточно быстро прошел . И уже давно подавляющее большинство таких прокладок изготавливается из 2- или 3-слой� ной� бумаги с гофрированным средним слоем . Дело в том , что удорожание упаковки при применении экологичных материалов не приводит к существенному удорожанию самого продукта , и в конечной� цене для потребителя удорожание практически незаметно .
Отдельно необходимо затронуть тему приготовления выпечки : все большей� популярностью при изготовлении этой� продукции пользуется силиконизированный� пергамент . Листы , которые можно заказать в размер противня , обеспечивают его чистоту , а также непригорание продукции и легкий� съем ее с листа . Подсчитано , что затраты на такие листы намного меньше , чем на постоянное мытье противней� , не говоря уж о том , что при снимании « приклеившей� ся » сладкой� продукции с противня часть ее теряет товарный� внешний� вид , и , таким образом , увеличивается количество технологических отходов .
Таким образом , для предприятий хлебобулочной и кондитерской промышленности немаловажными факторами для достижения устойчивого положения на рынке , улучшения внешнего вида продукции и успешности в борьбе за лояльность потребителя являются изучение новых возможностей , предлагаемых на рынке , и выбор оптимального варианта упаковки для каждого конкретного изделия .
56 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 5 – 6 / 2021