Упаковка
Конечно , прозрачная вставка необходима , если покупатель берет с витрины уже упакованный продукт . Все крупные торговые сети используют именно такие пакеты .
выпускается в России только на одном предприятии – Сокольском ЦБК , но у нас , как у дистрибьюторов , он всегда в наличии .
Специальные бумаги – влагостойкая , жиростойкая и жировлагостойкая – используются гораздо реже в первую очередь из-за более высокой� цены . Однако в тех случаях , когда в изделии высокий� процент жира , масел , или если продукт упаковывается горячим , – без бумаги со специальными свой� ствами сложно обой� - тись ».
Для упаковки горячего хлеба разработана технология упаковки в пакет с полипропиленовым « окном », на котором по всей� площади сделаны миниотверстия ( обычно 0,3 – 0,5 мм ). Это предотвращает намокание продукции внутри пакета и позволяет отводить излишнюю влагу , образующуюся при остывании упакованных хлебобулочных изделий� . Однако надо помнить , что любые пакеты , содержащие полимерные материалы , уже не являются полностью экологически чистым изделием , хотя , конечно , вес используемого в них пластика намного меньше , чем в полностью полипропиленовых пакетах .
Конечно , прозрачная вставка необходима , если покупатель берет с витрины уже упакованный� продукт . Все крупные торговые сети используют именно такие пакеты .
Но когда , как в подавляющем большинстве пекарен , продукцию по заказу покупателя упаковывает при клиенте сотрудник пекарни , нужда в прозрачном элементе отпадает . формировать готовое изделие из любого материала . Единственной� важной� особенностью является применение того или иного вида клея , потому что , например , вклеивание пленочной� вставки в пакет делается специальными термоклеями , которые в разы дороже того клея , который� используется для изготовления полностью бумажного пакета . Естественно , что процесс склеивания однородных материалов « бумага-бумага » намного проще , чем разнородных , к примеру « бумага-полипропилен », – как в случае с пакетом с прозрачной� вставкой� . Поэтому для изготовления пакетов с « окном » требуется достаточно много дополнительных приспособлений� , например специальная клеевая станция для нагрева клея до состояния расплава и размоточное устрой� ство для подачи рулона с полипропиленовой� пленкой� к месту вклей� ки « окна » в пакет ( фото 1 ). Обычно клиенты очень удивляются , почему пакет со вставкой� намного дороже , чем целиком из бумаги . Надеюсь , я смог вам ответить на этот вопрос ».
ПЕЧАТЬ НА БУМАГЕ
Обычно изображение наносится методом флексопечати . При этом используются экологичные водорастворимые краски , не придающие упаковке никаких посторонних запахов . Важным моментом при использовании водных красок является то , что при их применении не остается никаких отходов , в отличие от спирторастворимых
красок , использующихся для печати по пленкам . Любую информацию ( штрихкод , состав , энергетическая ценность ), логотип компании , а также любые пожелания маркетинговой� службы могут быть нанесены на бумажную поверхность . Однако надо помнить , что для нанесения каждого цвета печати используется специальная фотополимерная пластина – клише , которая для каждого цвета – своя . Таким образом , чем больше цветов на дизай� не – тем больше стоимость клише , которые необходимо заказать и оплатить в первый� раз .
Тиражестой� кость фотополимерных форм обычно не менее 1 млн оттисков , и , как правило , скорее появляется необходимость внести изменения в клише по просьбе заказчика , чем подходит к концу срок его службы .
Елена Абдушукурова , ООО « АБД-дизайн »:
« Как говорил Тициан , настоящий� художник должен знать три краски : красную , белую и черную . При печати бумажной� упаковки нам даже проще , чем Тициану , потому что цвет самой� бумаги ( белый� , бежевый� или бурый� ) уже
Фото 2 . Печать на пакетах
Константин Джомардидзе , генеральный директор ООО « ЭкоУпаковка »:
« Любому производителю бумажных пакетов без разницы , с каким видом бумаги работать . Современное оборудование позволяет
Тиражестойкость фотополимерных форм обычно не менее 1 млн оттисков , и , как правило , скорее появляется необходимость внести изменения в клише по просьбе заказчика , чем подходит к концу срок его службы .
№ 5 – 6 / 2021 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 53