События подачей� пара и датчиком температуры внутри продукта , эта печь отлично справляется с самыми разными задачами : выпечкой� , расстой� кой� , разогревом . DECON позволяет готовить и свежие хлебобулочные изделия с хрустящей� корочкой� , и горячие снеки , и готовые блюда , и мелкоштучные кондитерские изделия .
Сенсорный� 7-дюй� мовый� дисплей� делает управление печью – даже для необученного персонала – интуитивно понятным . А система управления энергопотреблением DECON предлагает ряд функций� , способных существенно понизить энергопотребление и производственные затраты . DECON имеет увеличенную на 20 % площадь для выпекания по сравнению с аналогичными конвекционными печами и благодаря конструктивной� высоте менее двух метров упрощает ее размещение .
Специальная функция пропаривания предлагает , помимо выпекания , и другие возможности использования – расстаивание , пропаривание , гратинирование и восстановление . Классическая система очистки печи e . CLEAN SYSTEM ® отличается низким расходом воды и энергопотреблением .
Также компания DEBAG представила новое программное обеспечение FilialNet , которое позволяет объединять неограниченное количество печей� в сеть и обеспечивает удобный� обзор и комфортное управление программой� выпекания . Подключенными печами можно управлять в любое время и из любой� точки . Возможно считывание эксплуатационных характеристик и данных об использовании для отдельных подов и приборов .
AlexanderSolia
Бренд AlexanderSolia представил на выставке новинку – многоцелевую кухонную машину М6 модульной� конструкции , которая легка в эксплуатации и позволяет на предприятиях общественного питания выполнять спектр необходимых операций� , таких как резка , шинковка , натирание , пюрирование , перетирание , перемешивание , взбивание , замешивание , измельчение , отбивание , рыхление . Она обладает уровнем защиты IP 54 , изготовлена из нержавеющей� стали , имеет надежную систему аварий� ного отключения и оптимальное соединение чаши и корпуса , отвечает требованиям пищевой� безопасности .
Также бренд представил новую многоцелевую кухонную машину STYLE ICON M 50 в полностью закрытом корпусе , которая имеет класс защиты IP 65 и соответствует требованиям ХАССП . Из новых функций� оборудования – миксер
с системой� EASI FIX , новый� защитный� выключатель , дополнительная система энергосбережения , упрощенная эксплуатация и удобный� контроль .
НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
Компания НЕОС ИНГРЕДИЕНТС порадовала посетителей� своими новинками ( хлебопекарные смеси для ржаных и ржано-пшеничных хлебов ) и организовала дегустации хлеба на их основе . Специалисты компании позаботились и о дегустации безглютеновых булочек на основе немецких заквасок .
№ 5 – 6 / 2021 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 33