Оборудование линий� 50 – 100 т в сутки ) у нас нет , – рассказал Виталий� Минькин . – Но есть заявка на НИОКР от СЭМЗ , а также дорожная карта и понимание , как закрывать эту позицию ».
Что касается , например , позиции « Тестомесильные машины интенсивного замеса с цилиндрической� дежой� », то производитель « Восход » предлагает данное оборудование для пекарен и линий� производительностью 10 – 20 т в сутки , однако для производств более 20 т в сутки , где используются дежи емкостью 500 л , оборудования в России нет . В то же время , как отметил руководитель ШМЗ , запрос на такие автоматические тестоприготовительные комплексы , которые дают более качественный� замес , сей� час есть .
Также открытыми позициями являются комплекты оборудования для участков : « Непрерывного тестоведения ( шнековый� замес )» ( 50 – 100 т в сутки ), « Роботизированный� тестоприготовительный� комплекс » ( по всем объемам производства ), « Участок тесторазделки для индустриальной� выпечки хлебобулочных изделий� ( деление , округление , предварительная расстой� ка и закатка )» для линий� 20 – 50 и 50 – 100 т в сутки и др . Виталий� Минькин отметил , что сей� - час есть тенденция на укрупнение производств , что видно на примере московских хлебокомбинатов , поэтому соответствующее оборудование большой� производительности будет востребовано .
Для участка ферментации по необходимому вспомогательному оборудованию и обвязке заявку на НИОКР сделала компания « Русская Трапеза » ( линии производительностью 10 – 20 т и пекарни – менее 10 т ). Для участка автоматической� нарезки и упаковки также нет оборудования россий� - ского производства . И , по словам руководителя ШМЗ , последняя выставка Modern Bakery показала , что для этого участка пока нет достой� ного россий� ского оборудования . « Есть некоторые полуавтоматические модели , которые выпускают белорусские производители с литовской� компанией� “ Довай� на ”. Но высокотехнологичному оборудованию Hartmann пока замены нет », – сообщил он .
Очевидно , что открытых позиций� по оборудованию достаточно много . Но это еще не является критерием того , что затраты на НИОКР и запуск в производство окупят дальней� шие продажи . Вопрос заключается в том , насколько большим может быть спрос , ведь делая заявки на НИОКР и получая деньги от государства , производители должны за них в дальней� шем отчитаться – в противном случае их придется возвращать . « Мы рискуем и должны четко понимать , что нужно нашим хлебозаводам », – подчеркнул Виталий� Минькин .
Президент Российского союза пекарей Алексей Лялин для снижения названных рисков , которым подвергаются россий� - ские машиностроители , начиная НИОКР , предложил обратиться к Правительству , например , чтобы разработки и производства , в которые машиностроители начинают вкладываться с нуля , были бы освобождены от налогов . « Машиностроители создают новые рабочие места – значит , их нужно освободить от соцналогов . Нужно понять , при каких условиях машиностроители будут готовы вкладывать деньги , инвестировать в новые проекты и развивать производство , и сформулировать их в виде комплексных предложений� ».
Отвечая на возникшие вопросы , Светлана Проданова , руководитель департамента сельскохозяйственного , пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России , уточнила : « Если предприятие берет государственные деньги за НИОКР , то за них нужно отвечать и показывать результат . Рекомендую обратить внимание на сравнительно новое постановление Правительства РФ от 13.12.2021 № 2281 “ Об утверждении Правил предоставления субсидий� россий� ским организациям на финансовое обеспечение части затрат на разработку и организацию производства новых видов продукции , а также модернизацию линей� ки выпускаемой� продукции ”, где основным условием является объем реализации , который� должен в три раза превышать размер субсидий� . Напомню , что раньше коэффициент был вдвое выше ( то есть объем реализации должен был превышать размер субсидий� в шесть раз ), а сей� час условия гораздо более лояльные ».
По поводу возможности снижения налогов она высказала сомнение , поскольку они формируют федеральный� бюджет , откуда , в свою очередь , деньги идут в том числе и на меры поддержки промышленности . « Но в любом случае , – подчеркнула она , – все ваши предложения нужно консолидировать , чтобы они поступили по адресу и все могли с ними ознакомиться ».
Как известно , Россий� ский� союз пекарей� регулярно посещает регионы России на предмет изучения ситуации в хлебопекарной� отрасли . Оценивая результаты последней� поездки на предприятия Сибирского федерального округа ( в Кемерово , Томске , Бердске ( Новосибирская обл .) и Омске ), Марк Писаревский , вице-президент РСП и руководитель завода СЭМЗ ( Екатеринбург ), рассказал , что местные хлебопекарные предприятия находятся в очень сложном положении : оборудование сильно изношено , модернизация не проводилась десятилетиями .
Марк Писаревский
№ 7 – 8 / 2022 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 37